Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
399 cal · 195 min
Salmón a la Parrilla con Arce
Receta GLPR8a2f8bd28fc976
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Filetes de salmón a la parrilla glaseados con una reducción brillante de arce y naranja. El pescado se marina en una mezcla refrescante de jarabe de arce, jugo de naranja fresco y vinagre de vino de arroz, luego se asa a la parrilla hasta cocerse completamente y se bañe con la marinada reducida. Un simple acabado de sal y pimienta permite que el sabor natural del salmón brille.
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Ingredientes
2 cucharada jugo de naranja fresco
3 cucharada jarabe de arce
¼ taza vinagre de vino de arroz
4 6 oz filetes de salmón, sin piel
¼ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra recién molida
Instrucciones
En una bolsa grande con cierre hermético, combine el jugo de naranja, el jarabe de arce y el vinagre de vino de arroz. Agregue los filetes de salmón a la bolsa, ciérrela y refrigere durante al menos 3 horas (u hasta 8 horas) para permitir que los sabores se infundan.
Precaliente su parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.
Retire el salmón de la bolsa, reservando la marinada en un recipiente separado.
Vierta la marinada reservada en una pequeña cacerola y llévela a ebullición a fuego medio. Hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas de glaseado.
Cubra ligeramente la rejilla de la parrilla o la sartén para asar con aceite en spray. Coloque los filetes de salmón en la parrilla y cocine durante 4 minutos en el primer lado sin moverlos.
Voltee cuidadosamente el salmón y cocine el segundo lado durante 4 minutos, o hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 145°F y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Bañe los filetes con el glaseado de arce y naranja reducido cada minuto aproximadamente durante la cocción.
Transfiera el salmón a la parrilla a un plato de servicio y sazone cada filete con una pizca de la sal y pimienta negra recién molida. Rocíe cualquier glaseado restante encima y sirva inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato genuinamente sencillo que cumple su promesa: el jugo de naranja, jarabe de arce y vinagre de vino de arroz marinan el salmón antes de asarlo a la parrilla, y los seis ingredientes están en stock en todas las tiendas de Charlotte desde Harris Teeter hasta Walmart. Los 195 minutos son justos—en su mayoría marinada sin atención—pero el tiempo de preparación real y de parrilla ronda los treinta minutos, lo que importa para un plan entre semana. A aproximadamente $8–10 por libra de salmón y costos insignificantes para la marinada, estás mirando $6–8 por porción dependiendo de tu fuente, y el plato se recalienta adecuadamente en un horno bajo. La única advertencia es que no mejora con el tiempo: el salmón se seca, por lo que esta es una cocina de la misma noche, y necesita comensales listos en el horario.
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