Serves 4
125 min
Budín de Semillas de Chía con Coco y Almendra
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Un budín cremoso y nutritivo hecho con leche de almendra con vainilla y semillas de chía, cubierto con almendras tostadas y copos de coco dulce. Este postre que se puede preparar con anticipación requiere una preparación mínima y ofrece una textura satisfactoria con un agradable perfil de sabor a nueces. Perfecto para el desayuno o un postre ligero a base de plantas.
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Ingredientes
2 tazas leche de almendra con vainilla
½ taza semillas de chía
¼ taza coco deshilachado endulzado
¼ taza almendras laminadas tostadas
4 cucharaditas azúcar, dividida (opcional)
Instrucciones
Vierte la leche de almendra con vainilla en un tazón grande o jarra.
Añade las semillas de chía a la leche de almendra y revuelve bien para combinar, asegurándote de que no se formen grumos.
Incorpora la mitad del coco deshilachado endulzado, reservando el resto para la cobertura.
Si lo deseas, añade el azúcar y revuelve hasta que se disuelva completamente.
Divide la mezcla equitativamente entre cuatro vasos o tazones de servicio.
Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el budín alcance el grosor deseado a medida que las semillas de chía absorben el líquido.
Antes de servir, revuelve cada porción si es necesario, luego cubre con las almendras laminadas tostadas y los copos de coco endulzado restantes.
Sirve frío y disfruta inmediatamente.
