Instrucciones

1. 1

   Hierve 2 tazas de agua en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.

2. 2

   Incorpora lentamente 1 taza de granos de maíz regulares, revolviendo constantemente para evitar grumos.

3. 3

   Reduce el fuego a medio-bajo y continúa revolviendo frecuentemente durante 25–30 minutos, hasta que los granos se espesen y se despeguen de los lados de la olla.

4. 4

   Retira del fuego e incorpora la mantequilla y la crema pesada, mezclando hasta que quede completamente integrado y suave.

5. 5

   Añade el queso Gouda desmenuzado, la sal kosher, la pimienta negra molida, el sazonador cajún y el comino molido, revolviendo hasta que el queso se derrita y el sazonador se distribuya uniformemente.

6. 6

   Vierte los granos sazonados en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o una sartén engrasada de 9x13 pulgadas, extendiéndola uniformemente a aproximadamente 1 pulgada de grosor.

7. 7

   Permite que los granos se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que estén firmes.

8. 8

   Una vez enfriados y cuajados, corta los granos en tiras con forma de bastones de aproximadamente 3 pulgadas de largo y ½ pulgada de ancho.

9. 9

   Para servir como 'bastones,' calienta una sartén grande con una capa fina de aceite o mantequilla a fuego medio-alto. Fríe los bastones de granos en tandas durante 3–4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes en el exterior.

10. 10

    Sirve inmediatamente mientras está caliente, sazonando con sal y pimienta adicionales al gusto si lo deseas.