Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
582 cal · 35 min
Alitas sin Hueso BBQ Asiático Pegajoso Horneadas
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Valoración media: 4.0 (1)
Trozos de pollo crujientes cubiertos con migas de panko, bañados en un glaseado asiático agridulce con especias cálidas como canela y clavo. Un plato pegajoso y sabroso horneado, no frito, perfecto como entrada o plato principal.
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Ingredientes
¾ taza de suero de leche
1 libra de pechuga de pollo o tiras de pollo sin hueso, cortadas en trozos del tamaño de nuggets
1 cucharada de jengibre fresco rallado
¼ cucharadita de polvo de ajo
4 cebolletas verdes, picadas
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de clavo molido
⅓ taza de salsa hoisin
2 cucharadas de miel
½ taza de salsa de soja baja en sodio
1½ tazas de migas de pan panko
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
2 cucharadas de semillas de sésamo, divididas
2 cucharadas de harina integral o polenta
1 cucharadita de sambal oelek (pasta de chile)
Sal al gusto
Aceite de oliva para untar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 475°F. Cubre una bandeja grande de hornear con papel aluminio y cúbrela ligeramente con aceite de oliva o aceite en aerosol.
Corta las pechugas de pollo deshuesadas o los filetes en piezas del tamaño de nuggets. Colócalas en un tazón grande y vierte el suero de leche sobre ellas. Revuelve suavemente para cubrir y deja reposar mientras preparas la mezcla del empanizado.
En un plato poco profundo o un tazón grande, combina el pan panko rallado, la harina integral, una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Retira cada pieza de pollo del suero de leche, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Cubre cada pieza con la mezcla de pan panko, presionando suavemente para que las migas se adhieran. Coloca sobre la bandeja de hornear preparada en una sola capa, dejando espacio entre las piezas. Si es necesario, usa una segunda bandeja de hornear para evitar aglomeración.
Rocía o vaporiza ligeramente ambos lados de cada pieza de pollo con aceite de oliva o aceite en aerosol.
Hornea durante 10 a 12 minutos. Usando pinzas de cocina, voltea suavemente cada pieza, luego rocía el otro lado con aceite nuevamente.
Hornea durante otros 10 a 12 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F. Retira del horno y reduce la temperatura del horno a 400°F.
Mientras el pollo termina su primer horneado, prepara el glaseado. En un tazón de mezcla, combina la salsa hoisin, salsa de soja, miel, jengibre rallado, sambal oelek, aceite de ajonjolí tostado, canela, clavos molidos, polvo de ajo y pimienta negra.
Bate los ingredientes del glaseado hasta que esté suave y bien combinado. Agrega 1 cucharada de las semillas de ajonjolí.
Una vez que el pollo haya terminado de hornearse, sumerge suavemente cada pieza en el glaseado, dejando que el exceso de salsa gotee nuevamente en el tazón. Devuelve las piezas cubiertas a la bandeja de hornear, colocándolas en una sola capa.
Coloca el pollo glaseado nuevamente en el horno a 400°F durante 5 minutos para calentar y permitir que la salsa se solidifique.
Transfiere las alitas de pollo pegajosas a un plato de servir. Espolvorea con las semillas de ajonjolí restantes y cebollas verdes picadas. Sirve inmediatamente con cualquier glaseado restante al lado para mojar.
Comentarios
Las alitas BBQ asiáticas pegajosas cumplen con la disponibilidad: todos los ingredientes excepto el sambal oelek están en Harris Teeter o Walmart, y el sambal oelek está en la sección asiática de cualquier Harris Teeter en Charlotte. El tiempo indicado de 35 minutos subestima el tiempo real: marinar el pollo sin hueso en suero de leche tarda al menos 30 minutos (idealmente más), más el empanizado y horneado, así que prepárate para 60 a 75 minutos en total. El costo por porción ronda los $3.50 a $4.00, impulsado por el pollo y la lista corta de ingredientes, lo cual es justo para una cena entre semana. El plato es complicado—empanizado a mano, controlando el glaseado para que se adhiera pero no se queme—y los restos se recalientan mal; quedan secos. Es una comida del mismo día, que requiere mucho trabajo manual, que funciona mejor para una familia dispuesta a disfrutarla recién hecha.
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