Serves 25
35 min
Receta Super Fácil y Deliciosa de Pierogi
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Pierogi casero con masa tierna y esponjosa rellena de papas majadas con crema agria. Estos dumplings de Europa del Este son simples de preparar, rinden aproximadamente 25 piezas y se pueden hervir y servir con una cucharada de crema agria. Perfecto como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de sal (para la masa)
½ taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
2 tazas de papas majadas con crema agria
1 cucharadita de sal (para el relleno)
Crema agria para servir
Instrucciones
En una batidora con gancho para amasar, combina la harina, 2 cucharaditas de sal, aceite vegetal y huevos. Mezcla a velocidad baja hasta que los ingredientes se unan, luego aumenta a velocidad media-alta y amasa durante 5 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
Transfiere la masa a un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mezcla 1 cucharadita de sal en las papas majadas con crema agria hasta que esté bien combinado.
Después de que la masa haya reposado, divídela por la mitad. Coloca una mitad en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y devuelve la otra mitad al tazón cubierto con plástico.
Usando un rodillo, estira la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Usando un cortador redondo de 3 pulgadas, corta círculos de la masa. Coloca los círculos en una superficie ligeramente enharinada.
Reúne los recortes de masa, forma una bola nuevamente y estira para cortar más círculos. Continúa con la segunda mitad de la masa hasta hacer aproximadamente 25 círculos en total.
Coloca aproximadamente media cucharada del relleno de papas con crema agria en el centro de cada círculo de masa.
Dobla cada círculo por la mitad para formar una media luna, luego pellizca y presiona los bordes firmemente para sellar el relleno completamente.
Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade cuidadosamente la mitad de los pierogi al agua hirviendo.
Una vez que los pierogi floten en la superficie del agua, usa una cuchara perforada para removerlos y transferirlos a un tazón de servir. Mantenlos calientes mientras cocinas los pierogi restantes.
Repite los pasos 9 y 10 con los pierogi restantes.
Sirve los pierogi calientes con una generosa cucharada de crema agria encima.
