Serves 12
140 cal · 37 min
Panecillos de Trigo Integral
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Estos panecillos saludables de trigo integral combinan el sabor a nuez de los granos integrales con un toque de canela. Son rápidos de preparar y perfectos para el desayuno o un tentempié por la tarde. La masa se prepara fácilmente con un mezclado mínimo, generando panecillos tiernos y húmedos con una cobertura crujiente de canela y azúcar.
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Ingredientes
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela molida
1 taza de harina para todo uso
1 taza de harina integral de trigo
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de azúcar morena bien comprimida
1 taza de leche descremada al 1%
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con agua y jabón antes de comenzar.
Precaliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente o rocíe con spray antiadherente un molde estándar para 12 panecillos, o coloque cápsulas de papel en las cavidades.
En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada y la canela molida. Revuelva bien y reserve para usar como cobertura.
En un tazón grande, bata la harina para todo uso, harina integral de trigo, sal, polvo de hornear y azúcar morena hasta que estén bien combinados.
Vierta la leche en una taza medidora de vidrio y añada los huevos, extracto de vainilla y mantequilla o aceite derretido.
Con un tenedor, bata los ingredientes húmedos hasta que los huevos estén completamente incorporados y la mezcla esté bien integrada.
Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla de harina y revuelva con una cuchara aproximadamente 20 veces, hasta que los ingredientes secos apenas se humedezcan. La masa debe permanecer grumosa y espesa; no mezcle en exceso.
Distribuya la masa uniformemente entre las cavidades del molde preparado, llenando cada una aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Espolvoree aproximadamente 1/4 de cucharadita de la cobertura de canela y azúcar sobre cada panecillo.
Hornee en el horno precalentado a 400°F durante 20 a 25 minutos, hasta que los panecillos estén dorados en la parte superior.
Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir tibio. Guarde los panecillos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o envuelva y congele para usar posteriormente.
