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Muslos de Pollo con Hierba Luisa Inspirados en Vietnam
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Muslos de pollo deshuesados se marinan en una mezcla aromática de hierba luisa, ajo, jengibre y lima, luego se sellan en la sartén y se hornean hasta quedar jugosos y caramelizados. El terminado bajo el gratinador añade un glaseado hermoso y un exterior crujiente. Este plato inspirado en Vietnam es aromático, sabroso y naturalmente sin productos lácteos.
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Ingredientes
2 tallos de hierba luisa fresca, capas exteriores duras removidas, finamente picada
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de jugo de lima fresco
3 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, rallado
1 cucharada de chile rojo finamente picado
8 muslos de pollo deshuesados sin piel
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
Combina el limoncillo picado, la salsa de pescado, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima, el ajo, el jengibre y el chile rojo en un tazón, revolviendo hasta que quede bien mezclado para formar un marinado sabroso.
Coloca los muslos de pollo en un tazón grande o bolsa resellable y vierte el marinado sobre ellos, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta.
Cubre el tazón con plástico adherente o sella la bolsa, luego refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se infusionen en el pollo.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Retira el pollo del marinado y seca las piezas con toallas de papel. Reserva el marinado en un tazón pequeño para usarlo más tarde.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Dora los muslos de pollo durante 5 minutos hasta que la superficie esté dorada y caramelizada.
Da vuelta a cada muslo de pollo y dóralo durante otros 2 o 3 minutos en el segundo lado.
Transfiere el pollo dorado a una bandeja de horno, arreglándolo en una sola capa.
Vierte el marinado reservado sobre el pollo en la bandeja de horno.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pollo alcance 165°F (74°C).
Ajusta la configuración del horno a asar a fuego alto.
Asa el pollo durante 5 minutos hasta que la superficie esté ligeramente quemada y el marinado se caramelice.
Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.
Transfiere a una bandeja de servir y adorna con hojas de cilantro fresco, chile rojo rebanado y gajos de lima si lo deseas.
