Serves 2
10 min
Pescado de Misoni: Caballa Española Guisada en Miso
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Un delicado filete de caballa española preparado en microondas, infusionado con un glaseado salado-dulce de miso. El pescado se cocina suavemente con jengibre, sake y una mezcla armoniosa de miso y azúcar, creando un plato tierno con profundos sabores umami. Listo en minutos, esta es una preparación elegante pero simple que destaca la riqueza natural del pescado.
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Ingredientes
1 filete de caballa española
2 cucharada Azúcar
2 cucharada Pasta de miso
2 cucharada Vino de cocina japonés (sake)
2 cucharada Agua
3 rebanadas Jengibre fresco, finamente rebanado
Instrucciones
En un plato apto para microondas, bate juntos el azúcar, la pasta de miso, el sake y el agua hasta que estén bien combinados. Distribuye el jengibre rebanado uniformemente en el fondo del plato.
Marca el filete de caballa a lo largo del lado de la espina con un corte poco profundo. Si el filete es grande, córtalo por la mitad. Coloca el filete sobre la mezcla de jengibre con el lado de la piel hacia arriba. Vierte la mezcla de miso sobre el lado de la carne del pescado.
Cubre el plato con papel de plástico apto para microondas y calienta a 500W durante 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 145°F).
Retira cuidadosamente el papel de plástico y vierte la salsa de miso sobre el pescado una vez más. Sirve inmediatamente mientras está caliente.
