Serves 2
20 min
Panini de Tomate Herencia y Pesto
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Un panini fresco y vibrante con capas de chèvre cremoso, tomates herencia dulces, pesto aromático y espinaca tierna prensada entre pan crujiente hasta que esté dorado y derretido. Perfecto como aperitivo o almuerzo ligero.
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Ingredientes
4 rebanadas de pan
4 cucharadas de pesto
2 tomates herencia medianos
2 cucharadas de chèvre
½ taza de espinaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
Instrucciones
Precalienta tu prensa para panini a fuego medio-alto. Extiende 2 cucharadas de pesto en dos rebanadas de pan y déjalas aparte.
Corta los tomates herencia en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Coloca las rebanadas de tomate uniformemente sobre las rebanadas de pan con pesto.
Desmorona y distribuye 1 cucharada de chèvre sobre los tomates en cada rebanada. Cubre con espinaca fresca.
Cubre cada sándwich con una rebanada de pan para cerrarlo. Rocía ligeramente la prensa para panini con aceite de oliva y coloca suavemente ambos sándwiches dentro.
Cierra la prensa para panini y cocina durante 8–10 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente. (Nota: el tiempo de cocción puede variar según tu prensa.)
Retira los paninis de la prensa, corta en diagonal o en cuartos según lo desees y sirve inmediatamente.
