Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 2
420 cal · 20 min
Panini de Tomate Herencia y Pesto
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Un panini fresco y vibrante con capas de chèvre cremoso, tomates herencia dulces, pesto aromático y espinaca tierna prensada entre pan crujiente hasta que esté dorado y derretido. Perfecto como aperitivo o almuerzo ligero.
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Ingredientes
4 rebanadas de pan
4 cucharadas de pesto
2 tomates herencia medianos
2 cucharadas de chèvre
½ taza de espinaca fresca
1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
Instrucciones
Precalienta tu prensa para panini a fuego medio-alto. Extiende 2 cucharadas de pesto en dos rebanadas de pan y déjalas aparte.
Corta los tomates herencia en rebanadas de ¼ de pulgada de grosor. Coloca las rebanadas de tomate uniformemente sobre las rebanadas de pan con pesto.
Desmorona y distribuye 1 cucharada de chèvre sobre los tomates en cada rebanada. Cubre con espinaca fresca.
Cubre cada sándwich con una rebanada de pan para cerrarlo. Rocía ligeramente la prensa para panini con aceite de oliva y coloca suavemente ambos sándwiches dentro.
Cierra la prensa para panini y cocina durante 8–10 minutos, hasta que el pan esté dorado y crujiente. (Nota: el tiempo de cocción puede variar según tu prensa.)
Retira los paninis de la prensa, corta en diagonal o en cuartos según lo desees y sirve inmediatamente.
Comentarios
Los tomates heirloom son una apuesta estacional en Charlotte; fuera del verano, no están disponibles o cuestan $5–8 por libra en mostradores especializados, y el pesto de las tiendas cuesta $4–6 por un frasco pequeño que apenas cubre dos panini. El chèvre suma otros $3–4 por las pocas onzas que usarás. Los veinte minutos que anuncia ignoran el tostado del pan y el tiempo de prensado; cuenta con 30 minutos. Es un almuerzo que no recalienta bien—el pan se ablanda y el tomate suelta líquido—así que es una comida del mismo día y en el mismo lugar. Mejor en junio a agosto cuando los tomates heirloom llegan a los mercados de agricultores o a Publix, y vale la pena entonces.
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