Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 5
98 cal · 30 min
Quimbombó y Verduras
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Un acompañamiento vibrante y nutritivo que combina quimbombó tierno con verduras frondosas salteadas, iluminado con jugo de limón fresco y sazonado con chiles aromáticos. Este plato simple pero sabroso une verduras frescas en una preparación en una sola sartén que complementa perfectamente cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de aceite de maíz
6 tazas de verduras frondosas desmenuzadas (aproximadamente 1 libra)
16 vainas de quimbombó, recortadas
4 chiles, finamente picados y triturados
1/4 taza de agua
1 limón, exprimido
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar la preparación de alimentos.
Caliente el aceite de maíz en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté suave y adquiera un color marrón dorado claro, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Agregue las verduras frondosas desmenuzadas, las vainas de quimbombó, los chiles triturados y el agua a la sartén con la cebolla salteada. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén con una tapa y permita que la mezcla se cocine a fuego lento. Cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén completamente tiernas y el quimbombó esté blando al atravesarlo con un tenedor.
Retire la sartén del fuego y exprime el jugo de limón fresco sobre el plato. Revuelva suavemente para distribuir el jugo de limón por toda la preparación. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea antes de servir.
Comentarios
Un plato de verduras sencillo y típicamente sureño que cumple todos los requisitos para cocineros en Charlotte: la okra y las verduras son productos locales básicos, todos los ingredientes están disponibles de forma habitual en Harris Teeter, Food Lion, ALDI y Kroger, y a aproximadamente $0.70 por porción (cebolla $0.30, verduras $1.50, okra $2.50, limón $0.40, aceite de maíz insignificante en cinco porciones) es genuinamente económico. El temporizador de 30 minutos es honesto para un método de salteado y cocción lenta. La única pequeña salvedad es que la okra puede volverse pegajosa si se cocina demasiado o si no te gusta su textura característica, así que controla bien el calor y los tiempos, y los restos serán suaves en lugar de crujientes al día siguiente.
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