Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
74 cal · 25 min
Gambas al Ajillo
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Gambas suculentas salteadas con ajo, chiles frescos y pimentón ahumado en aceite de oliva aromático, creando un tapa español vibrante lleno de sabor. Este plato rápido y fácil se prepara en minutos y es perfecto servido con pan crujiente para absorber los jugos fragantes.
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Ingredientes
4 cucharada Aceite de oliva virgen extra
3 dientes Dientes de ajo, picados
2 Chiles frescos, sin semillas y picados
1 cucharada Pimentón ahumado
½ Cebolla, finamente picada
300 g Gambas cocidas peladas, descongeladas (o gambas rey crudas, peladas y desvenadas)
Instrucciones
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y caliéntalo suavemente a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado, los chiles picados, el pimentón ahumado y la cebolla picada. Remueve frecuentemente y cocina durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, teniendo cuidado de que no se dore ningún ingrediente.
Aumenta el fuego a medio y añade las gambas a la sartén. Si usas gambas cocidas, cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén calientes y bien cubiertas con la mezcla de aceite y especias. Si usas gambas crudas, cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan de color rosa brillante y opacas, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
Transfiere las gambas y su aceite fragante a un plato de servir y sirve caliente con pan crujiente para mojar en los jugos de cocción sabrosos.
Comentarios
Los camarones están disponibles de manera confiable en Harris Teeter, Food Lion, Publix y Kroger en Charlotte, y todos los otros ingredientes son básicos que encontrará en cualquier lugar. El plato es genuinamente rápido—25 minutos es honesto, tal vez incluso generoso una vez que la sartén esté caliente—y el costo por porción ronda entre $3.50 y $4.50 dependiendo de la calidad del camarón, lo cual es razonable para un plato centrado en proteína entre semana. La verdadera consideración es que este es un plato para comer el mismo día que no se conserva bien; los camarones recalentados se vuelven gomosos, así que plánelo para cuando vaya a comerlo fresco y todo de una vez. Es un éxito entre seis que no requiere técnica complicada, solo atención al calor para que el ajo no se queme.
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