Serves 6
25 min
Gambas al Ajillo
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Gambas suculentas salteadas con ajo, chiles frescos y pimentón ahumado en aceite de oliva aromático, creando un tapa español vibrante lleno de sabor. Este plato rápido y fácil se prepara en minutos y es perfecto servido con pan crujiente para absorber los jugos fragantes.
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Ingredientes
4 cucharada Aceite de oliva virgen extra
3 dientes Dientes de ajo, picados
2 Chiles frescos, sin semillas y picados
1 cucharada Pimentón ahumado
½ Cebolla, finamente picada
300 g Gambas cocidas peladas, descongeladas (o gambas rey crudas, peladas y desvenadas)
Instrucciones
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y caliéntalo suavemente a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado, los chiles picados, el pimentón ahumado y la cebolla picada. Remueve frecuentemente y cocina durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, teniendo cuidado de que no se dore ningún ingrediente.
Aumenta el fuego a medio y añade las gambas a la sartén. Si usas gambas cocidas, cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén calientes y bien cubiertas con la mezcla de aceite y especias. Si usas gambas crudas, cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan de color rosa brillante y opacas, alcanzando una temperatura interna de 145°F.
Transfiere las gambas y su aceite fragante a un plato de servir y sirve caliente con pan crujiente para mojar en los jugos de cocción sabrosos.
