Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
117 cal · 45 min
Pollo Crujiente con Berbere
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Muslos de pollo con hueso y piel sazonados con la mezcla aromática de especias berbere y asados en sartén hasta que la piel quede dorada y crujiente. Un plato principal sabroso y simple que es naturalmente libre de lácteos y cumple con varias preferencias dietéticas.
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Ingredientes
6 Muslos de pollo con hueso y piel
2½ cucharadas Mezcla de especias berbere
1 cucharada Aceite de oliva
Sal kosher
Instrucciones
Seque los muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que la piel quede crujiente durante la cocción.
En un tazón pequeño, combine la mezcla de especias berbere con una pizca de sal kosher. Mezcle bien para distribuir las especias uniformemente.
Frote cada muslo de pollo en ambos lados con la mezcla de especias berbere, asegurándose de cubrir generosamente la piel.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que brille.
Coloque los muslos de pollo sazonados con la piel hacia abajo en la sartén caliente. No los mueva durante 8-10 minutos para permitir que la piel se dore y coja color dorado.
Voltee los muslos de pollo y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando durante 20-25 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
Transfiera el pollo crujiente con berbere a una fuente de servir y deje reposar durante 2-3 minutos antes de servir.
Comentarios
El berbere no está disponible en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI ni Kroger de Charlotte, así que necesitarás ir a una tienda de especialidades internacionales, lo cual es un gasto real para una noche entre semana. Los 45 minutos indicados no incluyen el prep: secar bien los muslos toma 10–15 minutos extra si quieres piel crujiente de verdad. Con muslos a unos $1.50 cada uno y berbere a $8–12 por frasco (que usarás solo parcialmente), el costo llega a $4–5 por porción a menos que amortices la especia en muchas comidas. El plato en sí es directo y tolerante—solo sazona y hornea—y recalienta bien en un horno a 350°F, lo que lo hace sólido para preparación de comidas de fin de semana.
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