Serves 2
495 min
Caldo de Pollo en Olla de Cocción Lenta
Recipe GLPR2480d399e8c28e
Un caldo de pollo casero simple y nutritivo hecho cocinando lentamente una carcasa de pollo ya cocido con verduras y aromáticos. Este caldo rico en minerales es perfecto para sopas, salsas y cocinar granos. La cocción lenta y suave extrae un sabor profundo y cuerpo de los huesos mientras permanece ligero y puro en sabor.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 carcasa de pollo cocida
2 zanahorias, lavadas y cortadas
3 tallos de apio con hojas, lavados
1 cebolla entera, lavada
1 hoja de laurel
4 granos de pimienta
1 puñado de perejil fresco (opcional)
8 tazas de agua
Instrucciones
Enjuague la carcasa de pollo cocida completamente bajo agua corriente fría para eliminar cualquier residuo y partículas secas. Divídala en 2-3 piezas grandes si es necesario para que quepa en su olla de cocción lenta.
Lave las zanahorias, los tallos de apio y la cebolla. Mantenga las zanahorias y el apio enteros con las cáscaras, y la cebolla sin pelar y sin cortar para conservar los nutrientes y el sabor durante la larga cocción.
Coloque los trozos de carcasa de pollo en la olla de cocción lenta y agregue alrededor las zanahorias enteras, los tallos de apio con hojas y la cebolla entera.
Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y el perejil fresco si lo está usando. Vierta 8 tazas de agua hasta que la carcasa y las verduras estén completamente sumergidas.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas, o a fuego alto durante 4-5 horas. El tiempo de cocción más largo extrae el máximo sabor y colágeno de los huesos.
Una vez que la cocción esté completa, cuele cuidadosamente el caldo a través de un colador de malla fina forrado con gasa de queso en un tazón grande, descartando los sólidos.
Permita que el caldo enfriado llegue a temperatura ambiente, luego refrigere. El caldo se conservará refrigerado hasta 4 días, o puede congelarse en bandejas de cubos de hielo o recipientes para usar más tarde.
