Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
233 cal · 45 min
Camarones a la Barbacoa
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Brochetas de camarones jugosos glaseadas con una salsa de barbacoa agria hecha con salsa de tomate, Worcestershire, jugo de limón fresco y especias cálidas. Este plato principal de mariscos bajo en grasa presenta un perfil de sabor rico y ahumado con toques de ajo y mostaza, perfecto para asar a la parrilla o al horno.
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Ingredientes
1 taza salsa de tomate
½ taza salsa Worcestershire
¼ taza jugo de limón fresco
¼ taza caldo de pescado o agua
4 cucharada ajo picado
1 cucharada vinagre blanco
1 cucharadita aceite de oliva
3 cucharada azúcar morena claro
1 cucharada polvo de chile
2 cucharadita polvo de mostaza seca
1 hoja de laurel
1 libra camarones medianos, pelados y desvenados
12 brochetas de metal o madera (remojadas si son de madera)
Instrucciones
Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
En una cacerola mediana, combine la salsa de tomate, salsa Worcestershire, jugo de limón, caldo de pescado, ajo picado, vinagre blanco, aceite de oliva, azúcar morena, polvo de chile, polvo de mostaza y hoja de laurel.
Lleve la salsa a un hervor lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocine durante 8–10 minutos hasta que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente. Retire del fuego y deseche la hoja de laurel.
Seque los camarones con toallas de papel. Ensarte los camarones en las brochetas preparadas, distribuyéndolos uniformemente (aproximadamente 4–5 camarones por brocheta).
Pinte los camarones generosamente con la salsa de barbacoa por todos los lados.
Caliente su parrilla a fuego medio-alto o precaliente su asador. Si usa parrilla, engrase ligeramente las rejillas para evitar que se peguen.
Ase las brochetas de camarones durante 2–3 minutos por lado, o ase al horno durante 3–4 minutos por lado, hasta que los camarones sean opacos y rosados en todo el centro y hayan alcanzado una temperatura interna de 145°F.
Pinte con la salsa restante durante el último minuto de cocción. Transfiera a una bandeja de servicio y sirva inmediatamente con salsa extra al lado.
Comentarios
Esta receta aprovecha el acceso de Charlotte a mariscos frescos: los camarones de la costa de las Carolinas son económicos y excelentes aquí, y todos los demás ingredientes—salsa Worcestershire, vinagre, azúcar morena, ajo, chiles y mostaza en polvo—están en el estante de cualquier Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de ir a otra tienda. A aproximadamente $8–10 por libra de camarones decentes, gastarás unos $8–12 en total por la proteína, lo que te deja en aproximadamente $5–6 por porción una vez que cuentas los ingredientes de la despensa. Los 45 minutos son reales: los camarones se cocinan en minutos y la salsa es una mezcla simple, aunque el tiempo de remojo para pinchos de madera (si los usas) podría agregar 15 minutos si no lo haces con anticipación. Este es un plato directo para la parrilla entre semana—sin complicaciones, alta recompensa, y las sobras se recalientan bien en una sartén caliente u horno al día siguiente sin secarse.
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