Serves 3
45 min
Pizza de Berenjena Horneada con Queso
Recipe GLPR8206a82415cbfa
Rodajas de berenjena crujientes cubierto con queso mozzarella fundido, salsa de tomate sabrosa y tus ingredientes favoritos de pizza. Esta versión más ligera de la pizza presenta rodajas de berenjena rebozadas en claras de huevo y migas de pan tostado que quedan tiernas por dentro mientras desarrollan un crujiente satisfactorio por fuera, terminadas con un horneado rápido para derretir el queso y calentar los ingredientes.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¾ taza de claras de huevo
1 berenjena grande, sin pelar, cortada en rodajas de 1 pulgada
1 taza de migas de pan condimentadas
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de salsa de tomate para pizza o salsa marinara
Espinaca fresca, pepperoni, pimiento verde, tocino canadiense u otros ingredientes para pizza deseados
Aceite de oliva para rociar ligeramente
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Seca cada rodaja de berenjena con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad de la superficie. Vierte las claras de huevo en un tazón poco profundo y las migas de pan condimentadas en otro tazón poco profundo.
Sumerge cada rodaja de berenjena en las claras de huevo, cubriendo ambos lados uniformemente, luego inmediatamente cúbrela con las migas de pan condimentadas, presionando suavemente para que las migas se adhieran. Coloca las rodajas cubiertas en una sola capa en una bandeja de horno.
Rocía ligeramente los tops de las rodajas de berenjena con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Hornea durante 10 minutos hasta que el revestimiento de migas de pan se vuelva crujiente y dorado en la parte superior.
Voltea cada rodaja de berenjena y rocía ligeramente el lado ahora expuesto con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Vuelve al horno y hornea durante otros 5 a 8 minutos hasta que la parte inferior también esté crujiente.
Retira la berenjena del horno. Cubre cada rodaja con una cucharada de salsa de tomate, una porción de queso mozzarella rallado y cualquier ingrediente de pizza deseado como espinaca, pepperoni, pimiento verde o tocino canadiense.
Vuelve a colocar las rodajas de berenjena cubiertas en el horno y hornea durante otros 5 a 10 minutos hasta que el queso se derrita completamente y los ingredientes se calienten. Sirve inmediatamente.
