Serves 5
15 min
Tostadas de Guisantes y Feta
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Rebanadas de baguette tostadas cubiertas con una mezcla cremosa de guisantes y yogur, queso feta desmenuzado, menta fresca y un chorrito de aceite de oliva. Un entrante fresco y rico en proteínas que evoca los sabores del Mediterráneo.
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Ingredientes
300 g Guisantes congelados, descongelados a temperatura ambiente
3 cucharada Yogur natural bajo en grasa
2 cucharada Menta fresca picada
Hojas de menta fresca desgarradas, para decorar
½ Limón, ralladura y jugo
Sal y pimienta negra molida al gusto
15 rebanadas Baguete delgada, cortada en 15 rebanadas
85 g Queso feta desmenuzado
drizzle Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Tuesta ligeramente las rebanadas de baguete hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en un plato de servicio.
En un tazón, combina los guisantes descongelados, el yogur, la menta picada, la ralladura de limón y el jugo de limón.
Machaca la mezcla vigorosamente con un prensapiés hasta conseguir la consistencia deseada, ya sea gruesa o suave.
Sazona generosamente la mezcla de guisantes con sal y pimienta negra molida.
Divide la mezcla de guisantes equitativamente entre las tostadas, extendiéndola generosamente en la parte superior de cada una.
Espolvorea queso feta desmenuzado sobre cada tostada y añade un poco más de pimienta negra molida.
Decora las tostadas con hojas de menta desgarradas y rocía ligeramente con aceite de oliva.
Sirve inmediatamente mientras las tostadas estén aún calientes y crujientes.
