Serves 6
35 cal · 40 min
Ensalada de Pasta con Verduras
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Una ensalada de pasta fresca y ligera que combina macarrones cocidos tiernos con pepino crujiente, pimiento morrón y cebolla. Las verduras se aliñan con un vinagreta simple hecha con aceite vegetal y vinagre, creando un plato refrescante y brillante. Perfecta servida fría como acompañamiento de verano o comida ligera.
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Ingredientes
1/2 taza de macarrones cocidos
1/4 taza de cebolla picada fina
1/2 taza de pepino picado fino
1/4 taza de pimiento morrón verde picado
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
En un tazón mediano, combine los macarrones cocidos, la cebolla picada fina, el pepino picado fino y el pimiento morrón verde picado. Revuelva hasta que todas las verduras se distribuyan uniformemente por toda la pasta.
En un tazón pequeño separado, bata el vinagre, el aceite vegetal, la sal y la pimienta negra hasta que se combinen bien.
Si usa perejil, revuélvalo en la mezcla de vinagreta.
Vierta el aliño preparado sobre la mezcla de pasta y verduras. Mezcle todo bien para asegurar que el aliño cubra todos los ingredientes uniformemente.
Cubra el tazón con una tapa o envoltura plástica y refrigere de 30 a 45 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe completamente.
Retire del refrigerador y revuelva la ensalada una última vez antes de servir fría.
