Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
403 cal · 15 min
Tazas de Cordero Vietnamita
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Un plato vietnamita vibrante con cordero molido sazonado servido en tazas de lechuga crujiente con hierbas frescas, cacahuetes tostados y un aderezo de lima brillante. Perfecto como plato principal ligero o entrada, esta comida interactiva permite que los invitados armen sus propias tazas con sus ingredientes favoritos.
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Ingredientes
2 cucharadita Aceite de girasol
500 g Cordero molido magro
2 cucharada Salsa de pescado
1 cucharada Vinagre de vino de arroz
2 Limas, ralladura y jugo
½ cucharada Azúcar morena clara suave
1 Chile rojo, sin semillas y finamente picado
2 Cebollas de primavera, finamente rebanadas
small handful Hojas de menta fresca, picadas toscamente
2 Cabezas de lechuga gema pequeña, hojas separadas
40 g Cacahuetes tostados
Gajos de lima, para garnish
Instrucciones
Calienta el aceite de girasol en un wok o sartén grande a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el cordero molido y cocina durante aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté completamente dorada y cocinada (temperatura interna mínima de 160°F).
Vierte la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz, la ralladura de lima y el jugo de lima. Agrega el azúcar y revuelve bien para combinar. Continúa cocinando durante 2–3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva pegajosa, brillante y dorada.
Retira del fuego. Incorpora el chile rojo picado, las cebollas de primavera rebanadas y la mayor parte de la menta fresca (reservando una pequeña cantidad para garnish). Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Transfiere la mezcla de cordero a un tazón para servir.
Dispón las hojas de lechuga separadas, los cacahuetes tostados, la menta reservada, los gajos de lima y el tazón de mezcla de cordero caliente en una mesa o bandeja de servir. Invita a los comensales a armar sus propias tazas de lechuga colocando la mezcla de cordero en una hoja de lechuga y luego agregando cacahuetes, menta fresca y un exprimido de lima.
Comentarios
La salsa de pescado y la menta fresca requieren una parada adicional—prueba en la sección internacional de Harris Teeter para ambas, o en ALDI por la menta si tienes prisa. El cordero es el verdadero factor del costo a $12–15 por libra de cordero molido, lo que eleva el gasto por porción a alrededor de $5–6 antes de acompañamientos; es un lujo para una noche entre semana. El tiempo declarado de 15 minutos no incluye dorar correctamente el cordero ni preparar las tazas de lechuga, así que calcula 25 minutos en total, aunque se prepara rápido una vez que tengas todo picado. Este es un plato para servir la misma noche que no se conserva bien, más adecuado para una familia pequeña o como parte de una cena donde las tazas de lechuga sean uno de varios platos.
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