Serves 12
80 min
Empanadas Alemanas de Carne
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Estas sustanciosas empanadas alemanas presentan una masa tierna de Bisquick doblada alrededor de un relleno sabroso de carne molida sazonada, cebollas salteadas, repollo verde fresco y chucrut picante. Horneadas hasta que estén doradas con respiraderos de vapor, son ideales para almuerzo, cena o como una comida satisfactoria para llevar.
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Ingredientes
4 1/2 tazas de mezcla para hornear Bisquick
1 taza de agua hirviendo
1 libra de carne molida de res
1 cebolla amarilla, picada en piezas de 1/4 de pulgada
2 cucharaditas de pimienta negra, divididas
1/2 cabeza mediana de repollo verde, picada en piezas de 1/4 de pulgada
1 libra de chucrut
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente una bandeja de horneado con aceite en spray o manteca.
Vierte agua hirviendo en un tazón mediano y agrega la mezcla de Bisquick de 4 1/2 tazas. Revuelve hasta que se forme una masa suave.
Espolvorea mezcla de Bisquick adicional en una superficie de trabajo limpia. Voltea la masa sobre la superficie y amasa suavemente unas 20 veces, cubriendo ligeramente con Bisquick según sea necesario.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forma cada una en una bola suave.
Usa un rodillo para aplanar cada bola en un círculo de 7 pulgadas. Coloca los círculos en la bandeja de horneado preparada.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade la cebolla picada y 1 cucharadita de la pimienta negra. Cocina durante 3-5 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Agrega el repollo verde picado, el chucrut, la cucharadita restante de pimienta negra y la sal. Revuelve bien para combinar. Continúa cocinando durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y los sabores se hayan fusionado.
Escurre el relleno en un colador para eliminar el exceso de líquido. Extiende el relleno en un plato o tazón poco profundo y deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 15-20 minutos.
Una vez enfriado, coloca aproximadamente 1/2 taza de relleno en la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada.
Humedece ligeramente el borde de cada círculo con agua. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y presiona firmemente para sellar.
Usando un tenedor, presiona decorativamente alrededor de los bordes sellados para asegurar que estén bien sellados.
Usando un cuchillo afilado, haz 3 pequeños cortes en la parte superior de cada empanada para permitir que escape el vapor durante el horneado.
Hornea a 400°F durante 18-20 minutos, o hasta que la masa se dore ligeramente.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
