Brochetas de Camarones y Tocino a la Barbacoa
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Deliciosos camarones pelados y desvenados envueltos individualmente en tocino, ensartados en brochetas y asados a la parrilla hasta que el tocino esté crujiente. Las brochetas se cepillan con una salsa barbacoa sabrosa y se terminan bajo el gratinador hasta que los camarones estén bien cocidos, lo que resulta en un aperitivo o plato principal ahumado y sabroso con tocino crujiente y camarones tiernos y jugosos.
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Ingredientes
30 Camarones, pelados y desvenados
15 strips Tiras de tocino, parcialmente cocidas y cortadas por la mitad
según sea necesario Aceite vegetal
1 taza Salsa barbacoa
Instrucciones
Precalienta tu gratinador a fuego alto. Remoja 30 brochetas pequeñas de bambú en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen. Envuelve cada camarón con media tira de tocino parcialmente cocido, luego ensarta en una brocheta preparada.
Forra una bandeja de metal con papel de aluminio y coloca una rejilla metálica encima. Coloca las brochetas de camarones preparadas en la rejilla en una sola capa.
Cepilla ligeramente los camarones envueltos en tocino con aceite vegetal.
Coloca las brochetas bajo el gratinador precalentado, a 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor. Gratina durante 3 a 4 minutos hasta que el tocino comience a crujir.
Cepilla generosamente las brochetas con salsa barbacoa y gratina durante 2 minutos.
Voltea las brochetas y cepilla el otro lado con más salsa barbacoa. Continúa gratinando durante 3 a 6 minutos hasta que el tocino esté completamente crujiente en todos los lados y los camarones estén opacos y bien cocidos (temperatura interna de 145°F).
Retira del gratinador y sirve caliente.
