Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 4
145 cal · 25 min
Panqueques de Papa Dulce
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Panqueques esponjosos y dorados infusionados con especias cálidas y papa dulce cremosa. Estos panqueques para el desayuno combinan especias para pay de calabaza y azúcar morena para un sabor sutilmente dulce, inspirado en el otoño. Perfectos servidos con almíbar o salsa de manzana.
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Ingredientes
1 taza Mezcla completa para panqueques y waffles
1 cucharadita Especias para pay de calabaza
1 cucharadita Extracto de vainilla
3 cucharaditas Azúcar morena compacta
½ taza Papa dulce hecha puré, horneada o enlatada
¾ taza Agua
¼ taza Nueces picadas (opcional)
Instrucciones
Lávese las manos cuidadosamente con agua y jabón antes de preparar la receta.
En un tazón grande, combine la mezcla para panqueques y waffles, las especias para pay de calabaza, el extracto de vainilla y el azúcar morena.
Agregue la papa dulce hecha puré y el agua hasta que quede apenas combinado, dejando algunos grumos pequeños en la masa. Evite mezclar demasiado, ya que resultará en panqueques duros.
Caliente una sartén o plancha eléctrica a una temperatura entre 350 y 375 grados Fahrenheit. Vierta un poco menos de 1/4 de taza de masa en la superficie caliente para cada panqueque.
Cocine hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes y se muevan hacia el centro de los panqueques. En este punto, espolvoree nueces picadas sobre cada panqueque si lo desea.
Voltee los panqueques con cuidado y cocine el segundo lado hasta que la parte inferior esté de color marrón dorado.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato de servir. Sirva caliente con salsa de manzana o almíbar.
Comentarios
Las panqueques de batata juegan a la fortaleza de Charlotte—Carolina del Norte es un productor importante de batatas, así que las encontrarás baratas y frescas todo el año en todas las tiendas, desde Walmart hasta Harris Teeter. La lista de ingredientes es sencilla: mezcla básica para panqueques, especias de calabaza, vainilla, azúcar morena y nueces son artículos estándar en cualquier supermercado; nada requiere un viaje especial. La verdadera inversión de tiempo es pelar y rallar la batata, lo que el estimado de 25 minutos oculta—presupuesta de 35 a 40 minutos en total. Los sobrantes se recalientan bien en un horno tostador, y la receta se escala fácilmente para un desayuno en familia o preparación de comidas.
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