Serves 10
15 min
Arroz Frito con Cerdo en 15 Minutos
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Un arroz frito rápido y satisfecho con cerdo molido sazonado, huevos esponjosos y verduras mezclados con arroz frío en una salsa de soja y sésamo sabrosa. Listo en solo 15 minutos.
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Ingredientes
1 cebolla amarilla pequeña, picada
3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
2 huevos grandes
8 onzas de cerdo molido
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2 tazas de arroz blanco o integral cocido y frío
1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 2 minutos hasta que comience a ablandarse.
Añade el cerdo molido a la sartén, rompiéndolo con una cuchara. Cocina durante 4-5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya alcanzado una temperatura interna de 160°F. Condimenta con sal y pimienta.
Empuja la mezcla de cerdo hacia un lado de la sartén. Agrega el aceite vegetal restante (2 cucharadas) al espacio vacío.
Rompe los huevos en un cuenco y bate ligeramente. Vierelos en el aceite y déjalos cocinar sin disturbar durante unos 1 minuto hasta que comiencen a cuajarse. Revuelve suavemente y divide en trozos pequeños, cocinando hasta que estén completamente cocidos y alcancen una temperatura interna de 160°F. Mezcla los huevos cocidos con el cerdo.
Agrega el arroz frío a la sartén, desmenuzando los grumos. Saltea durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté caliente y comience a tomar un color marrón claro.
Añade los guisantes y zanahorias congelados a la mezcla de arroz. Continúa cocinando durante 2-3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén calientes.
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Revuelve todo junto durante 1 minuto hasta que esté bien cubierto y combinado. Sirve inmediatamente.
