Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 10
238 cal · 60 min
Bizcocho Sueco de Arándano Rojo
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Un clásico pastel nórdico repleto de arándanos rojos ácidos y delicadamente sazonado con cardamomo. Este bizcocho tierno y húmedo equilibra la dulzura de la masa con la acidez natural de los arándanos rojos, creando un postre sueco tradicional perfecto para el té de la tarde o como un final ligero para cualquier comida. El aromático cardamomo añade calidez y profundidad a este querido pastel escandinavo.
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Ingredientes
1.5 cucharaditas de polvo de hornear
100 g de mantequilla, derretida
0.5 cucharadita de cardamomo molido fresco
1 huevo grande
400 ml de arándanos rojos enteros (frescos o congelados)
350 ml de harina de trigo
100 ml de azúcar blanca fina
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y el cardamomo, revolviendo hasta que quede uniforme.
En otro tazón, bate el huevo y el azúcar hasta que quede bien mezclado y ligeramente pálido.
Vierte la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y revuelve hasta combinar.
Incorpora suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos usando una espátula hasta que apenas se combinen; no sobabates.
Incorpora cuidadosamente los arándanos rojos en la masa para distribuirlos uniformemente.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente.
Hornea durante 35–40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Corta en porciones y sirve a temperatura ambiente. Este bizcocho combina maravillosamente con crema batida o una cucharada de crema agria.
Comentarios
Las lingonberry (arándanos rojos nórdicos) son el obstáculo principal: necesitarás hacer un viaje especial a una tienda de productos gourmet u ordenar en línea, ya que las cadenas del área de Charlotte no las tienen frescos o congelados durante todo el año. El resto de los ingredientes son básicos de despensa y lácteos estándar que se encuentran en todas partes, y a aproximadamente $2 a $3 por porción el costo es razonable para un pastel de mantequilla. El tiempo de sesenta minutos es honesto para mezclar y hornear, aunque no cuenta el tiempo de enfriamiento antes de servir. Este es un postre que se puede preparar con anticipación y se conserva bien, adecuado para una ocasión especial o un proyecto de repostería de fin de semana, pero la búsqueda de lingonberry lo hace menos práctico para un impulso entre semana.
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