Serves 4
20 min
Arroz Frito con Camarones
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Un arroz frito rápido y delicioso con camarones suculentos, huevos revueltos y vegetales mixtos sazonados al gusto. Este plato de una sola sartén se prepara en menos de 20 minutos y es una comida satisfactoria para cuatro personas.
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Ingredientes
3 a 4 tazas de arroz basmati cocido y completamente enfriado, preparado al menos varias horas antes
3 cucharadas de aceite de canola
1/2 cucharadita de fécula de maíz
3 huevos, ligeramente batidos
3 cebollas verdes, partes blancas y verde claro cortadas en rodajas pequeñas, partes verde oscuro reservadas para decorar
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
1 taza de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
12 onzas de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
Salsa de soya, al gusto
Instrucciones
Sazona los camarones con sal y pimienta. Espolvorea la fécula de maíz sobre los camarones y revuelve hasta que estén uniformemente cubiertos. Deja reposar durante 10 minutos para que el recubrimiento se asiente.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
Agrega los camarones sazonados al aceite caliente y cocina sin mover durante 1 minuto. Voltea los camarones y cocina durante 30 segundos adicionales hasta que estén opacos y completamente cocidos. Transfiere los camarones cocidos a un plato y déjalos a un lado.
Regresa la sartén a fuego medio-bajo. Vierte los huevos batidos e revuelve constantemente, rompiéndolos en trozos pequeños mientras se cocinan hasta que estén completamente cocidos. Transfiere los huevos revueltos al plato con los camarones. Regresa la sartén a fuego medio y agrega las partes blancas y verde claro de las cebollas verdes. Cocina durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Añade el arroz cocido enfriado a la sartén con las cebollas verdes. Revuelve y mezcla constantemente durante 4 minutos, rompiendo los terrones, hasta que el arroz comience a sofreír y se caliente. Si prefieres una textura más crujiente, continúa cocinando durante 1 minuto adicional.
Agrega los guisantes y zanahorias descongelados, los camarones cocidos y los huevos revueltos nuevamente a la sartén. Vierte salsa de soya al gusto sobre la mezcla y revuelve hasta que todo esté distribuido uniformemente y caliente, aproximadamente 2 minutos.
Retira del fuego. Decora el arroz frito con las partes verde oscuro reservadas de las cebollas verdes.
Divide entre cuencos o platos de servir y sirve inmediatamente.
