Serves 16
60 min
Pastel de Calabaza Bundt con Glaseado de Canela
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Un pastel de calabaza húmedo y sabroso hecho con una mezcla de pastel en caja, canela y especias cálidas, horneado en un molde Bundt clásico y cubierto con un glaseado suave de canela. Perfecto para celebraciones de otoño y reuniones.
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Ingredientes
1 paquete de mezcla de pastel amarillo
1 lata (15 oz) de puré de calabaza
2 huevos
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de leche
1 taza de azúcar en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde Bundt con spray de cocina o mantequilla.
En un tazón grande, combina la mezcla de pastel amarillo, puré de calabaza, huevos, canela, jengibre y bicarbonato de sodio.
Usando una batidora eléctrica, bate la masa a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que esté bien combinada y ligeramente esponjosa. La mezcla debe ser suave sin rastros secos de mezcla de pastel.
Vierte la masa uniformemente en el molde Bundt preparado, allanando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa del pastel salga limpio o con solo algunas migajas húmedas.
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado batiendo el azúcar en polvo, leche, extracto de vainilla y la ½ cucharadita restante de canela en un tazón pequeño hasta que sea suave y vertible.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego inviértelo en una rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente, aproximadamente 1-2 horas.
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado de canela sobre la parte superior, permitiendo que caiga en cascada por los lados del pastel.
