Serves 5
304 cal · 50 min
Nachos de Papa
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Rodajas de papa crujientes horneadas cubiertas con pavo molido sazonado, queso cheddar derretido y aderezos frescos como lechuga, tomate, pepino y salsa. Una versión deliciosa y más ligera de los nachos perfecta como plato principal.
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Ingredientes
6 papas rojas pequeñas, con cáscaras (1 libra)
2 cucharaditas de aceite vegetal o spray para cocinar
8 onzas de pavo molido magro (15% de grasa o menos)
1/2 cucharadita de polvo de chile
1/2 taza de queso cheddar rallado bajo en grasa
1 taza de lechuga desmenuzada
1 tomate, picado
3/4 taza de pepino pelado y picado
1 cucharada de cilantro picado
3/4 taza de salsa
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua antes de comenzar a preparar el plato.
Enjuaga las papas rojas bajo agua fría y sécalas. Córtalas transversalmente en rodajas delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, manteniendo la cáscara.
Precalienta tu horno a 450°F. Cubre ligeramente las rodajas de papa con aceite vegetal, o aplica spray para cocinar durante aproximadamente 3 segundos por cada lado.
Coloca las rodajas de papa cubiertas en una sola capa en una bandeja de horno.
Hornea las rodajas de papa de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se hornean las papas, calienta el pavo molido en una sartén a fuego medio. Agrega el polvo de chile y revuelve para combinar.
Cocina el pavo molido, revolviendo frecuentemente durante 8 a 10 minutos hasta que esté completamente dorado y cocido (la temperatura interna alcanza 160°F). Escurre la grasa excesiva si es necesario.
Saca las rodajas de papa horneadas del horno.
Transfiere las rodajas de papa crujientes a un recipiente apto para horno o bandeja de horno.
Cubre cada rodaja de papa con una porción del pavo sazonado cocido y espolvorea uniformemente con el queso cheddar rallado.
Devuelve el recipiente al horno durante aproximadamente 2 minutos hasta que el queso esté completamente derretido.
Saca los nachos de papa del horno y cubre con la lechuga desmenuzada, tomate picado, pepino picado y cilantro picado. Sirve con salsa al lado o vertida encima.
