Serves 4
210 cal · 42 min
Pollo Relleno de Ajo
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Pechugas de pollo tiernas rellenas de ajo asado suculento, perejil fresco y sabores brillantes de limón. Los dientes de ajo se ablandan mediante un suave hervido, luego se cierran y se combinan con hierbas para crear un relleno aromático insertado debajo de la piel. Selladas en una sartén hasta que estén doradas y terminadas con una salsa de caldo, jugo de limón y perejil fresco, este plato elegante es simple pero impresionante.
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Ingredientes
2 tazas de agua
8 dientes de ajo, sin pelar
6 cucharadas de perejil fresco picado, dividido
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de mezcla de especias sin sodio
4 pechugas de pollo con piel
1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de preparar el pollo.
Vierte agua en una olla pequeña y llévala a ebullición a fuego alto.
Añade los dientes de ajo sin pelar al agua hirviendo y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el ajo esté suave y tierno.
Cuela los dientes de ajo y déjalos enfriar ligeramente, luego pela la piel papelosa y corta el ajo ablandado en láminas delgadas.
En un tazón pequeño, combina el ajo asado cortado en láminas, 3 cucharadas del perejil fresco picado, la cáscara de limón y la mezcla de condimentos.
Mezcla el relleno de ajo hasta que esté bien incorporado.
Afloja suavemente la piel de cada pechuga de pollo deslizando tus dedos cuidadosamente bajo ella para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no rasgar la piel.
Divide la mezcla de ajo equitativamente entre los cuatro pechugas, colocando aproximadamente 1 cucharadita de relleno bajo la piel de cada pechuga.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca las pechugas de pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente y cocina sin mover durante aproximadamente 4 minutos hasta que la piel se dore.
Voltea las pechugas de pollo, luego reduce el fuego a medio.
Cubre la sartén con una tapa y continúa cocinando durante 10 a 12 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) en la parte más gruesa, o hasta que no quede rosado en el centro de la carne.
Transfiere el pollo cocido a un plato de servicio.
Limpia cuidadosamente cualquier exceso de grasa de la sartén con una servilleta de papel limpia.
Añade el perejil fresco restante (3 cucharadas), caldo de pollo y jugo de limón a la sartén.
Lleva la salsa de la sartén a ebullición a fuego medio-alto y déjala burbujear durante 1 minuto.
Vierte la salsa de la sartén tibia sobre cada pechuga de pollo y sirve inmediatamente.
