Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 8
261 cal · 60 min
Muslos y Patas de Pollo Asados con Estragón
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Muslos y patas de pollo suculentos asados y sazonados con estragón fresco, sal gruesa y pimienta molida. Esta preparación sencilla pero elegante permite que los sabores naturales del pollo brillen, creando carne tierna y jugosa con un exterior dorado. Perfecto como plato principal para reuniones o cenas familiares.
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Ingredientes
4 a 4 1/2 libras de muslos y patas de pollo, enjuagados y secos
al gusto sal gruesa
al gusto pimienta negra molida
8 ramas de estragón fresco, o 1/2 cucharadita de estragón seco
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Coloca los muslos y patas de pollo con la piel hacia arriba en una bandeja de asar grande en una sola capa.
Espolvorea generosamente el pollo con sal gruesa y pimienta negra molida por todos lados, frotando suavemente los condimentos en la piel.
Si usas estragón fresco, distribuye las ramas uniformemente sobre el pollo. Si usas estragón seco, espolvoréalo sobre el pollo y frota ligeramente para ayudar a que se adhiera.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa sin tapar durante 45 a 50 minutos, hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) marque 165°F (74°C).
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Descarta cualquier rama de estragón o hierba suelta según sea necesario. Sirve caliente.
Comentarios
Los muslos y piernas de pollo son económicos y están disponibles en todas las cadenas de Charlotte, y el estragón se vende todo el año en Harris Teeter, Food Lion y Kroger—sin necesidad de viajes adicionales. A aproximadamente $1.50 por libra de muslos y piernas más centavos por estragón seco, pagarás unos $2.50 a $3.00 por ración para ocho personas, lo que es genuinamente económico. Los 60 minutos indicados son precisos: veinte minutos de preparación (secar, sazonar, acomodar en una bandeja) y cuarenta minutos de horneado. Este es un plato de noche entre semana sin complicaciones que se recalienta bien en un horno a 350 grados, alimenta a la familia sin problemas y funciona todo el año; la única consideración es que el estragón fresco es más caro y se marchita rápido, así que opta por el seco a menos que compres el mismo día.
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