Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
290 cal · 25 min
Guisantes Crujientes
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Guisantes crujientes y fritos cubiertos con una corteza de pan rallado sazonado, con textura y sabor similar al de las palomitas de maíz. Este entrante inspirado en la cocina criolla combina guisantes tiernos con un exterior dorado y crujiente, y especias cálidas para un aperitivo irresistible.
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Ingredientes
1/2 taza de guisantes frescos de primavera, descascarados y enjuagados
1 huevo pequeño
3 cucharadas de leche o crema
1/3 taza de harina de trigo
6 cucharadas de migas de pan panko o pan fresco
1 cucharadita de condimento criollo o sazonador de uso general
Aceite vegetal para freír
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el huevo y la leche hasta que se mezclen bien.
En otro tazón, combina la harina de trigo con el condimento criollo, mezclando bien.
En un tercer tazón, combina las migas de pan panko con el condimento criollo restante, mezclando bien.
Trabajando en tandas, cubre los guisantes frescos en la harina sazonada hasta que estén ligeramente cubiertos, eliminando el exceso.
Sumerge los guisantes enharinados en la mezcla de huevo, permitiendo que el exceso escurra.
Enrolla los guisantes mojados en las migas de pan sazonadas hasta que estén completamente cubiertos, presionando suavemente para que la cobertura se adhiera.
Calienta el aceite vegetal a 350°F en una olla o Dutch oven profunda.
Cuidadosamente añade los guisantes empanizados al aceite caliente en pequeñas tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 1 a 2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que estén dorados y crujientes.
Usando una cuchara ranurada, transfiere los guisantes fritos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Sirve caliente como entrada, sazonando con sal adicional si lo deseas.
Comentarios
Este es un acompañamiento crujiente y rápido para la semana que funciona bien en Charlotte, donde los guisantes congelados son un básico de la despensa y el condimento creole está en la mayoría de las tiendas (Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart) por menos de $2. Los 25 minutos anunciados son precisos: descongelar guisantes, empanizarlos y freír, con cocción mínima. El costo por porción ronda entre $1.50 y $2, impulsado por el aceite y las migas de pan. La advertencia real: este es un plato de la misma noche—los guisantes fritos recalentados se humedecen y pierden su atractivo—así que plánalo como acompañamiento de una proteína que ya estés cocinando, no como algo para preparar con anticipación.
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