Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
302 cal · 25 min
Cerdo con Col Rizada Crujiente
Receta GLPRd40aa80cd98ce7
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Un plato simple y elegante que presenta lomo de cerdo sellado acompañado de col rizada crujiente. El cerdo se frota con romero fresco y ajo, luego se sella hasta obtener un color dorado y se cubre con una salsa de rábano picante y ácida. Las hojas de col rizada se revuelven en aceite de oliva, se sazonan y se asan hasta que alcanzan una textura deliciosamente crujiente. Esta comida rica en proteínas es naturalmente baja en carbohidratos y es perfecta para una cena entre semana rápida o un plato principal de una ocasión especial.
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Ingredientes
1½ libra lomo de cerdo
2 diente dientes de ajo, picados
4 ramita ramitas de romero fresco
2 cucharada aceite de oliva
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra
¼ taza salsa de rábano picante preparada
12 taza hojas de col rizada fresca, tallos removidos
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca el lomo de cerdo con toallas de papel y luego frota todo con el ajo picado, ramitas de romero fresco, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente el lomo de cerdo sazonado en la sartén. Sella por 3 a 4 minutos en cada lado hasta que se forme una costra dorada.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa de 8 a 12 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 145°F en el punto más grueso. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de cortar en rebanadas.
Mientras el cerdo se asa, coloca las hojas de col rizada en un tazón grande. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y luego espolvorea con la 1/4 cucharadita de sal restante. Revuelve hasta que esté bien cubierto.
Extiende la col rizada en una sola capa en una bandeja para hornear. Asa en el mismo horno a 400°F durante 10 a 12 minutos, revolviendo a mitad del proceso, hasta que las hojas estén crujientes y ligeramente doradas.
Corta el lomo de cerdo reposado en rebanadas de 1/2 pulgada de espesor. Acomoda en una fuente de servicio o en platos individuales junto a la col rizada crujiente. Sirve con la salsa de rábano picante preparada al lado o vertida sobre el cerdo.
Comentarios
Esta es una cena ligera y rápida que cumple con casi todos los requisitos para una noche entre semana en Charlotte. Cerdo, ajo, romero, col rizada, aceite de oliva, y sal y pimienta son inventario estándar en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart, y ALDI; la salsa de rábano picante está ampliamente disponible en las mismas tiendas. El costo por porción ronda los $4.50 a $5.50, impulsado por el corte de cerdo—un precio de entrada razonable entre semana. Los 25 minutos indicados son realistas si compras col rizada pre-cortada o no te importa picarla rápidamente; la col rizada crujiente requiere atención activa en la sartén, así que este no es un plato sin supervisión. Se recalienta moderadamente bien, aunque la col rizada pierde su textura crujiente, lo que lo hace mejor como una comida de la misma noche o una base para ensaladas o bowls de granos al día siguiente. La col rizada es amigable con Carolina del Norte y está disponible todo el año, así que la estacionalidad no es un problema.
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