Serves 8
315 min
Paleta de Cerdo Versátil
Recipe GLPR959c676185eff5
Una paleta de cerdo tierna y jugosa cocida lentamente que se deshilacha fácilmente y puede usarse en innumerables platos. Sazonada simplemente con sal y pimienta, luego braseada con cebolla, ajo y vino blanco hasta estar tan tierna que se deshace. Perfecta para tacos, sándwiches, ensaladas o servida sola.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3½ libras Paleta de cerdo sin hueso de 3 a 4 libras (o paleta de cerdo con hueso de 4.5 libras)
1 cucharada de sal kosher
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados finamente
1/2 taza de vino blanco seco
Instrucciones
Enjuaga la paleta de cerdo bajo agua fría y sécala completamente con papel de cocina. Colócala en una tabla de cortar y sazona todos los lados generosamente con la sal kosher y la pimienta negra, frotando los condimentos de manera uniforme.
Transfiere el cerdo sazonado al recipiente de una olla de cocción lenta. Esparce la cebolla picada sobre y alrededor del cerdo, espolvorea el ajo picado en la parte superior y vierte el vino blanco seco.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego alto durante aproximadamente 5 horas, o a fuego lento durante aproximadamente 8 horas, hasta que el cerdo esté tan tierno que se deshilache fácilmente cuando se pruebe con un tenedor.
Apaga la olla de cocción lenta y transfiere cuidadosamente el cerdo cocido a una bandeja grande o tabla de cortar. Usando dos tenedores, tira y deshilacha la carne en trozos del tamaño de un bocado, descartando el exceso de grasa si lo deseas. La carne se desmenuzará muy fácilmente.
Alternativamente, si no tienes una olla de cocción lenta, puedes brasar la paleta de cerdo en un horno precalentado a 325°F. Coloca el cerdo sazonado con cebolla, ajo y vino en una olla pesada cubierta o una olla holandesa, y cocina durante 2.5 a 3.5 horas hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para deshilacharse fácilmente con tenedores. El tiempo exacto depende del tamaño de tu asado.
