Instrucciones

1. 1

   Lávate las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de manipular el pollo crudo.

2. 2

   Seca la pechuga de pollo con toallas de papel y sazona ambos lados generosamente con sal, pimienta negra y ajo en polvo o cebolla en polvo si lo deseas.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille.

4. 4

   Coloca con cuidado la pechuga de pollo sazonada en la sartén caliente y sella durante 1 minuto en el primer lado sin moverla, hasta que se dore ligeramente.

5. 5

   Voltea el pollo y sella el otro lado durante 1 minuto hasta que también esté ligeramente dorado.

6. 6

   Inmediatamente cubre la sartén con una tapa que ajuste herméticamente para atrapar el vapor.

7. 7

   Reduce el fuego a bajo y cocina cubierto durante 10 minutos sin levantar la tapa.

8. 8

   Apaga el fuego y deja la tapa en su lugar; permite que el pollo repose sin ser molestado durante 10 minutos adicionales para que se termine de cocinar suavemente con el calor residual.

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   Después de reposar, retira con cuidado la tapa y usa un termómetro de alimentos para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa de la pechuga. Debe alcanzar al menos 165 °F para ser seguro.

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    Si el termómetro marca menos de 165 °F, vuelve a tapar la sartén y devuélvela a fuego bajo durante 3–5 minutos, luego vuelve a verificar la temperatura.

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    Una vez que el pollo alcance los 165 °F internamente, transfiérelo a un plato y sirve inmediatamente.