Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 5
494 cal · 35 min
Fideos Salteados con Camarones y Verduras (Pancit Canton)
Recipe GLPR52da356066c4f3
Un clásico plato de fideos salteados filipinos con camarones tiernos, verduras crujientes y fideos pancit canton cocinados en un caldo sabroso infusionado con ajo, salsa de soja y salsa de pescado. Los camarones se cocinan hasta que estén opacos y firmes, y los fideos se terminan en una sartén caliente para lograr una textura ligeramente caramelizada. Se cubre con cebollas verdes frescas y un toque de jugo de calamansi o limón para dar brillo.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cebolla mediana, picada finamente
1 lb. de camarones crudos, sin cola, pelados y desvenados
2 zanahorias grandes, peladas y ralladas
1 cabeza de repollo verde, picado
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de pescado
8 onzas de fideos pancit canton secos
Jugo de calamansi o limón al gusto
Cebollas verdes en rodajas para garnish
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y la cebolla, revolviendo constantemente, hasta que estén aromáticos y suavizados, aproximadamente 3 minutos.
Añade los camarones a la sartén y saltéalos, revolviendo frecuentemente, hasta que los camarones estén opacos y rosados en toda su extensión y ya no translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos. Transfiere a un plato limpio.
Agrega otra cucharada de aceite a la misma sartén. Saltea la zanahoria rallada y el repollo picado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiere al plato con los camarones.
En una olla grande, lleva el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa de pescado a ebullición a fuego medio-alto. Añade los fideos pancit canton secos y revuelve para separarlos. Hierve hasta que los fideos estén suaves y flexibles, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los camarones cocidos y las verduras de nuevo a la olla con los fideos y el caldo. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Calienta la cucharada restante de aceite en la sartén grande a fuego medio-alto. Transfiere la mezcla de fideos de la olla a la sartén y saltea, rompiendo los grumos según sea necesario, aproximadamente 10 minutos hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido y los fideos estén ligeramente caramelizados.
Retira del fuego e incorpora el jugo de calamansi o limón al gusto. Distribuye entre los platos para servir y cubre con cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Comentarios
Pancit canton se consigue asequible en las cadenas de Charlotte, pero calamansi y fish sauce probablemente requieran una parada adicional en una tienda asiática o de especialidades—presupuesta 10 minutos más para ese viaje. Los fideos, camarones y productos de despensa (salsa de soja, ajo, cebolla, caldo) son hallazgos estándar en Harris Teeter, Walmart y ALDI, manteniendo el costo por porción por debajo de $4, pero la estimación de 35 minutos asume que ya tienes todo picado y listo; en realidad, pelar y desvenar camarones suma 10 minutos para la mayoría de cocineros caseros. Este es un verdadero plato entre semana una vez que hagas esa compra especial—se recalienta decentemente y alimenta a una familia sin complicaciones, y los camarones de Carolina del Norte lo hacen localmente relevante cuando son de la costa.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
