Este es un proyecto de fermentación de 96 horas, no una receta entre semana—los 5760 minutos indicados son honestos pero representan cuatro días completos de espera, lo que lo convierte en un proyecto de fin de semana para el cocinero paciente. Las semillas de mostaza marrón y amarilla están ampliamente disponibles en Harris Teeter y Kroger, al igual que los otros ingredientes de despensa (vino blanco, vinagre, sal, azúcar), así que no se necesitan paradas adicionales. El rendimiento de dos porciones a partir de ingredientes a granel es confuso y sugiere que debería rendir mucho más; el costo real por porción es insignificante una vez que se cuenta el lote completo. Esto funciona hermosamente para alguien que disfruta la fermentación como pasatiempo y quiere hacer regalos de condimentos o abastecer una despensa con mostaza casera, pero requiere planificación anticipada y espacio de cocina durante una fermentación de cuatro días.