Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
240 cal · 13 min
Salmón Teriyaki
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Filetes de salmón sellados en la sartén glaseados con una vibrante salsa teriyaki de piña y jengibre, terminados con fruta fresca y hierbas. El salmón se cocina hasta que el exterior desarrolle una costra dorada mientras que el interior permanece tierno y jugoso, luego se termina con una salsa sedosa que equilibra sabores dulces y salados.
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Ingredientes
3 cucharadas azúcar morena
1 knob jengibre fresco, pelado y picado toscamente
2 dientes de ajo, picados
1 ramita menta fresca o albahaca
1 cucharada aceite de oliva
2 tazas piña fresca, dividida
4 filets (4-6 oz each) filetes de salmón
½ cucharadita aceite de sésamo
½ taza salsa de soja
Instrucciones
Prepare la salsa teriyaki de piña combinando 1 taza de piña fresca, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar morena y aceite de sésamo en una licuadora. Licúa hasta obtener una textura completamente suave, luego transfiere a un tazón pequeño. Pica en cubos el 1 taza restante de piña en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente las hojas de menta o albahaca y agrégalas a la piña picada, luego revuelve para combinar. Deja reposar tanto la salsa como la mezcla de piña y hierbas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Vierte el aceite de oliva y deja que brille.
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén caliente. Cocina sin mover durante 2 a 3 minutos hasta que la base desarrolle una costra dorado oscuro. Voltea suavemente los filetes y cocina el otro lado durante otros 2 a 3 minutos. El salmón debe alcanzar una temperatura interna de 145°F o mostrar carne apenas opaca con una ligera translucidez en el centro.
Vierte la salsa teriyaki de piña alrededor y sobre los filetes de salmón. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto, rociando continuamente la mezcla caliente sobre el pescado para glasearlo uniformemente.
Retira la sartén del fuego. Cubre cada filete de salmón con la mezcla fresca de piña picada y menta, luego sirve inmediatamente en platos individuales.
Comentarios
El salmón teriyaki no requiere viaje especial a las tiendas de Charlotte: Harris Teeter y Kroger tienen salmón todo el año, y el resto—salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, azúcar morena—están en los pasillos normales. Con salmón de $12 a $15 la libra, esto cuesta $3 a $4 por porción solo en proteína, un gasto entre semana que tiene sentido para una victoria rápida. Los 13 minutos anunciados no incluyen calentar la sartén ni reducir la salsa; presupuesta 20 minutos en total. Se recalienta de forma irregular—el salmón se reseca un poco—así que planifica comerlo fresco, la misma noche.
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