Serves 4
13 min
Salmón Teriyaki
Recipe GLPRcbd085f4f807ca
Filetes de salmón sellados en la sartén glaseados con una vibrante salsa teriyaki de piña y jengibre, terminados con fruta fresca y hierbas. El salmón se cocina hasta que el exterior desarrolle una costra dorada mientras que el interior permanece tierno y jugoso, luego se termina con una salsa sedosa que equilibra sabores dulces y salados.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
3 cucharadas azúcar morena
1 knob jengibre fresco, pelado y picado toscamente
2 dientes de ajo, picados
1 ramita menta fresca o albahaca
1 cucharada aceite de oliva
2 tazas piña fresca, dividida
4 filets (4-6 oz each) filetes de salmón
½ cucharadita aceite de sésamo
½ taza salsa de soja
Instrucciones
Prepare la salsa teriyaki de piña combinando 1 taza de piña fresca, jengibre, ajo, salsa de soja, azúcar morena y aceite de sésamo en una licuadora. Licúa hasta obtener una textura completamente suave, luego transfiere a un tazón pequeño. Pica en cubos el 1 taza restante de piña en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente las hojas de menta o albahaca y agrégalas a la piña picada, luego revuelve para combinar. Deja reposar tanto la salsa como la mezcla de piña y hierbas.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Vierte el aceite de oliva y deja que brille.
Coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la sartén caliente. Cocina sin mover durante 2 a 3 minutos hasta que la base desarrolle una costra dorado oscuro. Voltea suavemente los filetes y cocina el otro lado durante otros 2 a 3 minutos. El salmón debe alcanzar una temperatura interna de 145°F o mostrar carne apenas opaca con una ligera translucidez en el centro.
Vierte la salsa teriyaki de piña alrededor y sobre los filetes de salmón. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 1 minuto, rociando continuamente la mezcla caliente sobre el pescado para glasearlo uniformemente.
Retira la sartén del fuego. Cubre cada filete de salmón con la mezcla fresca de piña picada y menta, luego sirve inmediatamente en platos individuales.
