Serves 10
45 min
Plátanos y Papas Irlandesas Fritos con Salsa de Chile
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Un tentempié satisfactorio que presenta dedos de plátano crujientes y rebanadas de papa doradas acompañadas de una salsa de chile fresca y vibrante. Los plátanos se salan y se fríen hasta que estén tiernos con bordes caramelizados, mientras que las papas desarrollan una corteza ligera. La salsa de chile casera combina cebolla salteada, tomates frescos y chiles picantes para un acompañamiento brillante y sabroso. Este platillo celebra ingredientes simples y integrales, y es naturalmente a base de plantas.
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Ingredientes
2 plátanos dedo
3 papas irlandesas
Aceite para freír
1 tomate fresco
1/2 cebolla
2 chiles frescos picantes
Sal al gusto
Instrucciones
Enjuaga los plátanos y papas minuciosamente bajo agua fría. Pela el plátano y las papas, luego córtalos en piezas o cuñas de tamaño uniforme según tu preferencia. Coloca los plátanos y papas cortados en un tazón, espolvorea con sal y agita suavemente para recubrir. Deja reposar durante 5 minutos.
Vierte aceite en una sartén profunda a una profundidad de aproximadamente 5 centímetros y calienta a fuego medio-alto hasta que brille y esté caliente. Cuidadosamente añade los trozos de plátano salado en lotes, evitando el hacinamiento. Fríe durante 6–8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las piezas estén doradas y tiernas. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Repite con las papas, friendo durante 5–7 minutos hasta que estén doradas y cocidas.
Mientras se fríen los plátanos y papas, pica finamente la cebolla, tomate y chiles frescos en piezas uniformes pequeñas. Deja a un lado.
Calienta una sartén o skillet separado a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite. Una vez caliente, agrega la cebolla picada y saltea durante 1 minuto hasta que esté aromática. Añade los tomates y chiles picados, removiendo continuamente. Cocina durante 3–4 minutos hasta que los vegetales se suavicen y liberen sus jugos. Sazona con sal al gusto. Retira del fuego.
Coloca los plátanos fritos y piezas de papa en una bandeja de servir y cubre con la salsa de chile tibia, o sirve la salsa a un lado para acompañar.
