Serves 4
5 min
Café au Lait de Lavanda
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Una bebida de café helado refrescante infusionada con azúcar de lavanda floral y leche entera suave. Comienza preparando azúcar infusionado con lavanda (mejor si se prepara una semana antes), luego enfría el café recién hecho con el azúcar de lavanda antes de servir sobre hielo con leche y una delicada guarnición de lavanda.
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Ingredientes
3 cucharadas Lavanda seca
1 taza Azúcar de caña
4 tazas Café recién preparado y caliente
Cubitos de hielo
2 tazas Leche entera
4 ramitas Ramas de lavanda orgánica seca para decorar
Instrucciones
Procesa la lavanda seca en un procesador de alimentos o molino de especias durante aproximadamente 2 segundos, lo suficiente para descomponer ligeramente los pétalos y liberar sus aceites aromáticos sin crear un polvo fino.
Combina la lavanda molida suavemente con el azúcar de caña en un tazón pequeño, revolviendo bien para distribuir los trozos de lavanda uniformemente en todo el azúcar. Para obtener el mejor sabor, permite que esta mezcla se infusione a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 semana antes de usar. Se conservará bien durante aproximadamente 6 meses.
Revuelve el azúcar de lavanda en el café recién preparado y caliente hasta que se disuelva completamente. Transfiere la mezcla al refrigerador y deja que se enfríe completamente, aproximadamente 6 horas o durante la noche, para que los sabores se fusionen completamente y el líquido se enfríe.
Llena 4 vasos con cubitos de hielo. Vierte 1 taza de la mezcla de café enfriada en cada vaso, luego agrega ½ taza de leche entera a cada uno. Revuelve suavemente para combinar el café y la leche, luego decora el borde o la parte superior de cada vaso con una rama de lavanda seca antes de servir.
