Serves 4
20 min
Ceviche de Mango
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Un aperitivo refrescante inspirado en la cocina peruana que celebra el mango maduro como ingrediente central. Cebolla roja crujiente en rodajas, mango en cubos y cilantro aromático se realzan con jugo de lima fresco y un toque de picor del chile limo. Este plato vibrante no requiere cocción—solo una simple combinación con un mínimo marinado—lo que lo hace ideal como entrada ligera para reuniones en días cálidos.
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Ingredientes
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
2 mangos grandes maduros, pelados, sin semilla y cortados en cubos de 3/4 de pulgada
4 Jugo de 4 limas
1/4 cucharadita de sal
1 chile limo, sin semillas y finamente picado
2 ramitas Hojas de 2 ramitas de cilantro, finamente picadas
Instrucciones
Corte la cebolla roja en rodajas finas y colóquela en un tazón de mezcla mediano.
Pele los mangos, retire las semillas y corte la pulpa en cubos de 3/4 de pulgada (2 cm). Agregue al tazón con la cebolla.
Exprima las limas para extraer el jugo y vierta sobre la mezcla de mango y cebolla.
Retire las semillas del chile limo, píquelo finamente y agregue al tazón junto con la sal. Mezcle suavemente.
Pique finamente las hojas de cilantro e incorpore en la mezcla.
Deje reposar el ceviche a temperatura ambiente durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sirva inmediatamente como aperitivo.
