Serves 3
45 min
Glaseado de Caramelo V
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Un glaseado de caramelo rico y mantecoso hecho hirviendo azúcar moreno y crema de leche a fuego alto, luego terminado con mantequilla y nueces opcionales. Perfecto para cubrir pasteles y cupcakes con un acabado de caramelo suave y lujoso.
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Ingredientes
1 libra de azúcar moreno claro
1 taza de crema para batir
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de mantequilla
1/4 taza de nueces picadas, opcional
Instrucciones
En una sartén mediana y pesada a fuego medio-alto, combine el azúcar moreno claro y la crema para batir. Lleve la mezcla a ebullición y déjela hervir durante 1 minuto.
Agregue el bicarbonato de sodio a la mezcla caliente y revuelva para combinar. La mezcla se ampollará y burbujeará. Continúe hirviendo durante 1 minuto adicional.
Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
Agregue la mantequilla a la mezcla de caramelo. Déjela reposar durante 1-2 minutos sin revolver, permitiendo que la mantequilla comience a ablandarse.
Revuelva el glaseado hasta que la mantequilla se incorpore completamente y la mezcla sea suave y bien combinada. Si usa nueces, incorpórelas en este momento.
Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance una consistencia esparcible. Una vez enfriado, use inmediatamente para glasear su pastel o cupcakes.
