Serves 6
277 cal · 90 min
Carne Asada en Olla
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Un clásico reconfortante en una sola olla que presenta un tierno asado de carne rodeado de papas, nabo y vegetales de raíz, cocidos a fuego lento en jugo de tomate hasta que todo esté perfectamente cocido e impregnado de sabores ricos.
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Ingredientes
1 libra de asado de carne de res, descongelado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de aceite vegetal
8 papas rojas, peladas y cortadas en cuartos
2 nabos, pelados y cortados en cuartos
1/2 taza de cebolla, cortada en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de jugo de tomate bajo en sodio
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F.
Sazona el asado de carne de res uniformemente por todos lados con sal y pimienta negra.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el asado sazonado en la sartén y dóralo por todos lados, aproximadamente 10 a 12 minutos en total, hasta que se forme una corteza dorada. Luego transfiere el asado a una toalla de papel para drenar el exceso de grasa.
Coloca el asado en el centro de una bandeja de horno grande o sartén de hierro fundido.
Distribuye las papas cortadas en cuartos, nabos, trozos de cebolla y trozos de zanahoria alrededor del asado en la bandeja.
Vierte el jugo de tomate bajo en sodio uniformemente sobre el asado y los vegetales.
Cubre la bandeja herméticamente con una tapa o papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen con un tenedor y la carne alcance una temperatura interna segura de 145°F para medio-raro, o ajusta según tu preferencia de cocción.
Retira la bandeja del horno y déjala reposar durante unos minutos. Si lo deseas, corta el asado en trozos de 1 pulgada.
Mezcla suavemente la carne y los vegetales juntos, y sirve caliente, esparciendo un poco de los jugos de la bandeja sobre cada porción.
