Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 12
11 cal · 30255 min
Huevos de Pato Salados
Recipe GLPRdd79e9f2d61036
Una delicia tradicional china que presenta huevos de pato conservados en una salmuera aromática y salada. Los huevos desarrollan una yema de color ámbar con una textura cremosa y un sabor salado distintivo. Este método de conservación intensifica la riqueza natural de los huevos de pato y es perfecto para servir como acompañamiento, aperitivo o ingrediente en otras recetas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2½ cuartos de galón Agua
3 tazas Sal kosher
12 eggs Huevos de pato
Instrucciones
En una olla grande, calienta el agua hasta que hierva a fuego alto. Añade la sal kosher y revuelve constantemente hasta que la sal se disuelva completamente, creando una solución de salmuera saturada.
Retira la salmuera del fuego y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Esto típicamente toma alrededor de 1–2 horas.
Coloca suavemente los huevos de pato en un frasco o recipiente de vidrio limpio. Vierte la salmuera enfriada sobre los huevos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Usa un peso si es necesario para mantenerlos bajo el agua.
Cubre el frasco ligeramente con una tapa o paño y déjalo a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Deja que los huevos se curen durante 3–4 semanas, durante las cuales la sal penetrará las cáscaras y preservará los huevos mientras desarrollan su sabor y textura característicos.
Después del período de curación, retira los huevos según sea necesario, enjuágalos bajo agua fría e hiérvelos en agua fresca durante 10–12 minutos hasta que estén completamente cocidos. Las yemas deben ser de un ámbar profundo y cremosas, con un sabor salado distintivo.
Comentarios
Esta es una receta de curado, no un plato de 30 minutos: el tiempo indicado de 30,255 minutos es preciso (aproximadamente 21 días), pero debería presentarse claramente como tiempo de espera principalmente sin intervención, no como cocción activa. Los huevos de pato frescos son el verdadero obstáculo—Harris Teeter y Food Lion rara vez los tienen en stock, y necesitarás un proveedor especializado o un viaje al farmers market que la mayoría de los supermercados de Charlotte no tienen regularmente. Una vez que los consigas, el costo por porción es genuinamente bajo, solo sal y agua, y los huevos curados se conservan bien durante semanas. Esto funciona mejor para un hogar que ya busca huevos de farmers market o está dispuesto a planificar con anticipación, no como un impulso de un día entre semana.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
