Serves 4
35 min
Pollo, Manzana y Col Rizada Hecha Puré
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Un puré suave y nutritivo que combina pollo tierno, manzanas dulces, col rizada terrosa y zanahorias aromáticas en un caldo ligero. Perfecto como plato principal saludable que es naturalmente libre de alérgenos comunes e ingredientes refinados.
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Ingredientes
2 manzanas, peladas, sin semillas y picadas (aproximadamente 2 tazas)
2 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor (aproximadamente 1 taza)
1/2 cebolla, picada
1 hoja de laurel
6 onzas de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
1 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
1/2 manojo de col rizada, sin tallos, enjuagada y picada (aproximadamente 3 tazas)
Instrucciones
En una olla grande, combina las manzanas, zanahorias, cebolla, hoja de laurel, trozos de pollo y caldo de pollo. Cubre con una tapa y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine a fuego lento, cubierto, durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la cebolla y las zanahorias estén tiernas y el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar 165°F).
Agrega la col rizada picada y continúa cocinando a fuego lento, sin tapa, durante aproximadamente 3 minutos más, hasta que la col rizada esté completamente marchita y tierna.
Retira la olla del fuego y cuidadosamente desecha la hoja de laurel.
Utilizando una licuadora de inmersión, haz puré de la mezcla directamente en la olla hasta que esté suave y cremosa, o transfiérela a una licuadora en tandas si lo prefieres.
Deja que el puré se enfríe a temperatura ambiente. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días, o transfiérelo a recipientes aptos para congelador y congela hasta 1 mes.
