Hamburguesas de Pollo Tailandés con Salsa Agridulce
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Deliciosas hamburguesas de pollo a la sartén con infusión de lima, cilantro y salsa de pescado, servidas con una vibrante salsa agridulce. Estas hamburguesas aromáticas son rápidas de preparar y hacen una excelente opción de proteína para el almuerzo o la cena.
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Ingredientes
1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida
1 huevo grande
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
1 cucharadita de ralladura de lima, finamente picada
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cebolletas, partes verdes y blancas, finamente picadas
2 cucharadas de aceite de oliva, más según sea necesario
Sal kosher al gusto
1/2 taza de salsa agridulce, casera o comprada
Instrucciones
En un tazón grande, combina la pechuga de pollo molida, el huevo, la salsa de pescado, el cilantro picado, la ralladura de lima, el jugo de lima y las cebolletas picadas. Sazona ligeramente con sal kosher. Mezcla suavemente con las manos hasta que esté bien combinado, sin trabajar demasiado la mezcla. Humedece las manos con agua fría para evitar que se pegue, luego forma la mezcla en 8 hamburguesas, cada una de aproximadamente 2 a 2.5 pulgadas de ancho. La mezcla se sentirá suave y algo suelta, pero las hamburguesas se mantendrán unidas hermosamente durante la cocción.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Una vez caliente, coloca cuidadosamente 4 hamburguesas en la sartén, dejando espacio para evitar abarrotar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina sin mover durante 5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y fija.
Usando una espátula, voltea suavemente cada hamburguesa y cocina durante otros 5 minutos hasta que el segundo lado esté dorado y las hamburguesas estén cocidas completamente a una temperatura interna de 165°F (74°C). Transfiere las hamburguesas cocidas a un plato de servicio.
Repite los pasos 2 y 3 con las 4 hamburguesas restantes, agregando aceite de oliva adicional a la sartén si es necesario para evitar que se pegue. Asegúrate de que cada hamburguesa alcance una temperatura interna de 165°F.
Sirve las hamburguesas de pollo tailandés calientes o a temperatura ambiente junto a la salsa agridulce para acompañar o rociar.
