Las zanahorias y limón están disponibles en todas partes en Charlotte, y las semillas de calabaza y aceite de oliva son estándar en cualquier tienda grande, pero los chiles serranos frescos y el cilantro solo están disponibles de forma confiable en Harris Teeter, Food Lion y las secciones de produce de Kroger—muchas tiendas ALDI y algunos Walmart los venden de forma inconsistente, lo que podría obligarte a hacer una segunda parada. El costo por porción ronda los $1.25 a $1.50, impulsado principalmente por las semillas de calabaza que cuestan alrededor de $6 a $8 por libra. Los 25 minutos indicados son realistas si tienes una mandolina o cuchillo afilado; cortar zanahorias a mano en rodajas finas te sumará 10 minutos para una noche de semana. Este es un acompañamiento que debe servirse fresco—la zanahoria cruda se suaviza y el cilantro se marchita—así que planifica servirlo recién hecho, y el tamaño pequeño de la porción significa que no alimentarás a una familia de cuatro con sobras.