Serves 4
110 min
Pollo Asado Perfecto
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Un pollo asado clásico con piel dorada y crujiente y carne jugosa. El pollo se frota con mantequilla y sazonamiento, luego se asa con rodajas de cebolla, ajo, tomillo fresco y limón para un sabor aromático. El caldo de pollo se añade a la bandeja para crear una base sabrosa para servir junto al pollo.
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Ingredientes
1 pollo para asar entero (6 libras)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
2 cebollas medianas, peladas y cortadas en rodajas transversales de ½ pulgada de grosor
2 limones, cortados por la mitad
3 dientes grandes de ajo, pelados
4 ramas de tomillo fresco
1 taza de caldo de pollo casero o de lata bajo en sodio
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel. Esto asegura una piel crujiente y dorada durante el asado.
Frota la mantequilla ablandada sobre toda la superficie del pollo, incluyendo debajo de la piel si es posible. Sazona generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta negra molida.
Coloca las rodajas de cebolla en una sola capa en el fondo de una bandeja para asar. Estas crearán una cama aromática e impedirán que el pollo se pegue.
Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba sobre las rodajas de cebolla. Rellena la cavidad con las mitades de limón, dientes de ajo y ramas de tomillo fresco.
Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja para asar alrededor (no sobre) del pollo, permitiendo que vaporice las verduras y cree jugos de la sartén.
Asa el pollo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) marque 165°F. Rocía el pollo con los jugos de la sartén cada 20-30 minutos para cocción uniforme y piel más sabrosa.
Retira el pollo del horno y déjalo descansar durante 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, manteniéndola húmeda y tierna.
Transfiere el pollo asado a una bandeja de servir. Desecha los aromatizantes de la cavidad (limón, ajo, tomillo). Sirve el pollo con las cebollas asadas y los jugos de la sartén vertidos encima o al lado.
