Serves 4
25 min
Chowder de Camarones
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Un cremoso y aromático chowder de mariscos con camarones tiernos cocidos en un caldo fragante hecho con apio, zanahoria y cebolla frescos, enriquecido con leche y terminado con notas brillantes de limón. Esta sopa reconfortante es rápida de preparar y ofrece elegante sencillez en cada cucharada.
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Ingredientes
3 cucharadas Mantequilla light
1 small Rama de apio, picada
¼ medium Cebolla mediana, pelada y picada
1 small Zanahoria pequeña, cortada por la mitad
pizca Mejorana
pizca Nuez moscada molida
1 cucharada Jugo de limón fresco
2 tazas Caldo de pollo
8 onzas Camarones, limpios y desvenados
1 taza Leche entera
Instrucciones
En una licuadora de alta velocidad, combina la mantequilla, apio picado, cebolla, mitades de zanahoria, mejorana, nuez moscada, jugo de limón y caldo de pollo. Enciende la licuadora a velocidad baja y aumenta gradualmente a velocidad media, licuando durante unos 10 segundos hasta que las verduras estén finamente picadas y la mezcla esté bien combinada.
Vierte la mezcla licuada en una olla de 4 cuartos y lleva a un suave hervidor a fuego medio. Hierve a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se desarrollen.
Agrega los camarones limpios al caldo hirviendo a fuego lento y cocina durante 5 minutos o hasta que los camarones estén opacos y ya no rosados, asegurando que hayan alcanzado una temperatura interna segura.
Reduce el fuego a bajo e incorpora la leche, calentando suavemente sin permitir que la mezcla hierva. Mantén esta temperatura cálida durante 1 minuto, luego sirve inmediatamente mientras esté caliente.
