Serves 6
130 min
Costillas BBQ Simples
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Costillas de cerdo tiernas con una salsa BBQ agridulce hecha con vinagre de sidra de manzana, miel y pasta de tomate. Las costillas se asan lentamente en el horno, luego se terminan en la parrilla con un glaseado sabroso, creando una deliciosa comida BBQ casera.
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Ingredientes
5 libras de costillas de cerdo sin cortar
1 cucharadita de sal, dividida
½ cucharadita de pimienta negra
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana, picada
4 dientes de ajo, picados
½ taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de miel
1 lata (6 oz) de pasta de tomate
½ cucharadita de mostaza seca
¾ cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de salsa de soya
6 gotas de salsa de chile rojo picante
¾ cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Sazona ambos lados de las costillas de cerdo con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Envuelve las costillas firmemente en papel aluminio y colócalas en un recipiente para asar.
Asa las costillas envueltas en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras se asan las costillas, prepara la salsa. Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la mantequilla derretida y rehoga durante 4 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, azúcar morena, miel, pasta de tomate, mostaza seca, salsa Worcestershire, salsa de soya, salsa picante roja y ¾ cucharadita de sal. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira las costillas asadas del horno y desenvuélvelas cuidadosamente del papel aluminio. Drena cualquier líquido de la bandeja.
Calienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloca las costillas en la parrilla y cocina durante 10 minutos.
Unta las costillas generosamente con la salsa preparada y asa durante otros 10 minutos, volteando según sea necesario para cocinar de manera uniforme.
Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos. Corta cada costilla con un cuchillo afilado.
Recalienta suavemente la salsa restante y úntala sobre las costillas cortadas antes de servir. Asegúrate de que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F para la seguridad alimentaria.
