Serves 12
1440 min
Tartaletas de Nectarina
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Deliciosas tartaletas individuales rellenas de compota de nectarina especiada, envueltas en masa de pastel mantequillosa y horneadas hasta dorarse. Estas tartaletas portátiles combinan un relleno de frutas tiernas con una masa crujiente y hojaldrada para crear un postre elegante. La dulzura natural de las nectarinas maduras brilla a través de un toque de almidón que crea un relleno lujoso y que no se derrama.
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Ingredientes
1 receta de Masa de Pastel Fácil
4 onzas de azúcar granulada
3 cucharadas de almidón de tapioca
20 onzas de nectarinas maduras, sin hueso y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 huevo batido con una pizca de sal
Instrucciones
Prepare la Masa de Pastel Fácil según las instrucciones de la receta y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos antes de estirarla.
Mientras reposa la masa, combine el azúcar granulada y el almidón de tapioca en un tazón mediano, batiendo bien hasta mezclar uniformemente.
Añada las nectarinas cortadas en cubos a la mezcla de azúcar-almidón y mezcle suavemente hasta que todos los trozos de fruta estén cubiertos uniformemente. Deje macerar durante 15-20 minutos para que liberen los jugos excesivos.
Precaliente el horno a 400°F e forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Retire la masa del refrigerador y estírela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada a un grosor aproximado de 1/8 de pulgada. Usando un cortador redondo de 4 pulgadas o un tazón pequeño, corte 12 círculos de masa.
Coloque aproximadamente 1.5 cucharadas del relleno de nectarina en la mitad de cada círculo de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Doble cada círculo de masa por la mitad sobre el relleno, luego presione los bordes firmemente con los dientes de un tenedor para crear un sello decorativo y evitar que el relleno se escape durante el horneado.
Coloque las tartaletas selladas en las bandejas preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Cepille el glaseado de huevo batido sobre la parte superior de cada tartaleta, cubriendo uniformemente para lograr un acabado dorado.
Hornee durante 18-22 minutos, hasta que la masa esté marrón dorado oscuro y el relleno comience a burbujear ligeramente en los bordes sellados.
Retire del horno y deje que las tartaletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de servir. Guarde los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador.
