Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 6
434 cal · 40 min
Tarta de Moras y Queso de Cabra
Receta GLPR81b5faf6201b2b
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Una tarta abierta agridulce con hojaldre cubierto de una mezcla cremosa de mascarpone y queso de cabra enriquecida con huevo, tomillo fresco y moras cortadas por la mitad, horneada hasta que quede dorada y cuajada. La combinación de queso ácido y bayas agrias crea una entrada elegante o plato principal ligero.
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Ingredientes
320 g Hojaldre
100 g Queso de cabra suave, cortado en cubos
125 g Queso mascarpone
1 large Huevo grande
100 g Moras frescas
1 cucharada Hojas de tomillo fresco, más 3 ramitas enteras para decoración
Sal
Pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
En un tazón, combina el queso mascarpone, el queso de cabra cortado en cubos y el huevo. Sazona generosamente con sal y pimienta negra, luego revuelve hasta que esté bien mezclado. La mezcla puede permanecer ligeramente grumosa dependiendo de la textura de tu queso de cabra, lo cual es completamente normal. Reserva.
Extiende el hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que alcance aproximadamente 14 por 10 pulgadas, luego transfierelo a la bandeja de horno preparada.
Extiende la mezcla de mascarpone uniformemente sobre el hojaldre usando el dorso de una cuchara, dejando un pequeño borde alrededor de todos los bordes del hojaldre.
Esparce las hojas de tomillo fresco sobre la mezcla de queso. Si lo deseas, coloca las 3 ramitas de tomillo enteras encima para decoración visual (nota: estas probablemente deberán retirarse antes de servir).
Corta cada mora por la mitad a lo largo. Coloca las mitades de mora con el lado cortado hacia abajo sobre la tarta, espaciándolas uniformemente.
Agrega una pizca final de sal y pimienta a la superficie si lo deseas. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso y el relleno de queso esté completamente cuajado. Vigila cuidadosamente durante los últimos minutos de horneado, ya que el hojaldre se dora rápidamente. Retira del horno y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Comentarios
La masa de hojaldre, queso de cabra y mascarpone están disponibles en todas las cadenas principales de Charlotte, y las moras congeladas funcionan bien durante todo el año sin necesidad de viajes especiales. Los 40 minutos indicados son precisos si compras la masa ya descongelada y trabajas con eficiencia, aunque enrollar, rellenar y hornear requieren atención constante. A aproximadamente $2,50 por porción, la tarta tiene un precio moderado para un plato fuerte o postre, siendo el queso de cabra el principal generador de costo. Este es un plato impresionante para invitados y se recalienta adecuadamente, pero es lo suficientemente delicado como para no ser una opción casual de entre semana—guárdalo para cuando tengas tiempo y concentración.
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