Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
178 cal · 50 min
Zanahorias Asadas con Harissa y Crème Fraîche
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Bastones de zanahoria tiernos asados se mezclan con una mezcla de especias de harissa vibrante, luego se terminan con una cucharada refrescante de crème fraîche y cilantro brillante. Este plato lateral inspirado en el norte de África ofrece un equilibrio perfecto de calidez, riqueza y frescura.
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Ingredientes
2 libras de zanahorias medianas, puntas recortadas, cortadas en cuartos a lo largo y cortadas en segmentos de 3 pulgadas
Sal kosher
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pasta de harissa
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 taza de crème fraîche
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco finamente picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F. Prepara dos bandejas de horno grandes forrandolas con papel pergamino o aceitándolas ligeramente.
En un tazón pequeño, bate juntos la pasta de harissa, el comino molido, la pimienta negra y 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra hasta que se combinen bien.
Coloca los bastones de zanahoria preparados en las bandejas de horno y sazona generosamente con sal kosher. Rocía la mezcla de harissa y aceite sobre las zanahorias y mezcla bien para cubrir uniformemente.
Extiende las zanahorias en una sola capa en las bandejas de horno y asa durante 30 a 40 minutos, revolviendo a mitad de camino, hasta que las zanahorias estén tiernas y los bordes estén caramelizados y ligeramente chamuscados.
Transfiere las zanahorias asadas a una fuente de servicio. Cubre con crème fraîche y espolvorea el cilantro fresco sobre la parte superior justo antes de servir.
Comentarios
Las zanahorias son confiables y económicas en cualquier tienda de Charlotte, y la pasta de harissa ahora se encuentra comúnmente en Food Lion y Harris Teeter, aunque ALDI y Walmart pueden requerir una parada adicional si tu tienda no la tiene. La trampa real del tiempo es que los 50 minutos incluyen el horneado, así que el trabajo directo está más cerca de 10 minutos, pero el compromiso de tiempo total es honesto para un acompañamiento. El costo por porción ronda los $1.50–$2.00 dependiendo de dónde consigas la harissa, lo que la hace económica para rotación entre semana. Se recalienta bien y combina perfectamente con carne a la parrilla o pollo asado, aunque el cilantro fresco requiere usarse en la misma semana.
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